Постный суп с вермишелью на воде, несмотря на легкость приготовления, получается очень сытным. Это отличный вариант блюда к обеду, который готовится за сравнительно малый промежуток времени. Традиционный вермишелевый суп подразумевает использование в нем куриного бульона, но для вегетарианцев и поста лучше приготовить суп на воде.
Рецепт постного супа с вермишелью на воде
- 100 г вермишель (мелкая)
- 1 штука лук репчатый
- 3 шт. картофель
- 1 штука морковь
- специи
- масло растительное
Как приготовить постный суп с вермишелью на воде
1. Этот суп я буду варить на воде, без бульона, поэтому можно сразу наливать воду в кастрюлю и ставить ее на огонь для закипания. Тем временем подготовить все остальное для супа.
2. Картофель промыть в холодной воде, чтобы легче снималась кожица, очистить и нарезать кубиками. Можно выбрать любую форму нарезки в зависимости от личных предпочтений.
3. Морковь и лук очистить от кожуры, лук измельчить ножом, а морковь – с помощью крупной терке.
4. В сковороду положить овощи для поджарки, налить подсолнечное масло и обжарить до золотистого оттенка.
5. Как только вода закипит, в кастрюлю можно бросить картофель. Картофель следует проварить около 10 минут до полуготовности.
6. Подготовить вермишель, желательно использовать мелкие макаронные изделия или спагетти. Если же вы используете спагетти, то лучше поломать их не небольшие палочки.
7. Вермишель и поджарку я кидаю вместе, макаронные изделия будут готовы уже через 5 минут. Здесь главное не переварить вермишель, иначе получится не суп, а каша.
8. Сразу же можно добавлять по своему вкусу специи, затем соль и лавровый лист.
9. Подавайте суп к столу в горячем виде.
Суп с вермишелью на воде лучше готовить в небольшом количестве из расчета на один обед, по скольку в холодильнике суп становится намного гуще и при разогревании придется добавлять в него воду. По желанию суп можно посыпать зеленью.
