Постный борщ с грибами отличное решение для постных дней и вегетарианского меню. Варится он намного быстрее, чем борщ с мясом. Чтобы сварить вегетарианский борщ с грибами можно брать любые съедобные грибы. В данном рецепте используются грибы – вешенки. Подойдут и лесные грибы, можно брать свежие, сухие, мороженые.
Рецепт постного грибного борща
- 250 г грибы вешенки
- 350-400 г капуста
- 300 г картофель
- 120-150 г свекла
- 100 г лук репчатый
- 100 г морковь
- 2-3 шт. помидор
- 70 мл масло растительное
- 2 литра вода
- 10 г соль
- лавровый лист
- перец черный
- зелень
Как приготовить:
1. Грибы перебрать, обрезать кончики ножек, вымыть.
Сварить бульон. Для этого довести воду с грибами до кипения, и варить все четверть часа.
2. Картошку нарезать.
Капусту нашинковать.
Одну картофелину сварить целой.
3. Овощи опустить в грибной бульон.
Довести до кипения, варить их 10 минут.
4. Нарезать морковку, лук, свеклу, помидоры.
Обжарить овощи на постном масле. Из борща вынуть целую картофелину и вилкой раздавить ее в сковородке с заправкой. Это придаст борщу густоты.
5. Положить овощную заправку в грибной борщ. Посолить, добавить лаврушку, перец и варить еще 5 – 6 минут.
В готовый постный борщ с грибами добавить зелень.