Суп-пюре из тыквы запеченной в духовке с креветками, первое блюдо, которое легко впишется в любое домашнее меню. Оно для тонких ценителей полезных продуктов и даже мясоедов – всех, кто любит этот овощ, насыщенный солнечными красками.
Благодаря запеканию – особой технологии приготовления овощей – суп получается очень нежным и по вкусовым ощущениям, и текстуре.
Рецепт супа-пюре из тыквы с креветками
- 800 г тыква
- 600 мл вода (или бульон)
- корень имбиря
- 100 г креветки
- 1 шт. лук репчатый
- 2 шт. морковь
- 1 головка чеснок
- масло растительное
- мед
- соль
- перец черный
Как приготовить суп-пюре из тыквы с креветками
Обмойте перцы и тыкву. Очистите имбирь, лук и морковь. Удалите из тыквы семечки.
Порежьте:
- мелко чеснок (без зеленой серединки),
- лук и морковь,
- имбирь;
- крупными кусками тыкву.
Натрите медом тыкву. Поместите ее в глубокий противень, смазанный маслом, прикройте фольгой. Запекайте при 200 градусах примерно полчаса.
В большом количестве масла обжарьте лук и чеснок на сильном огне (пять–семь минут). Убавив огонь, доложите морковь. Продукты перемешайте. Обжарьте их до состояния полуготовности моркови.
С мягкой тыквы отлично снимается кожура.
Когда порежете мякоть на небольшие куски, отправьте ее и имбирь к остальным ингредиентам.
Залейте овощи бульоном (водой). Доведите суп до кипения. Потом варите еще 15 минут, изредка помешивая массу. Можно во время этого процесса приправить ее специями, а можно позже, в последние минуты приготовления. Блендером все продукты взбейте до консистенции воздушного пюре.
Промойте креветки. Присолите и поперчите их, сварите или обжарьте в масле.
Разливая суп-пюре из тыквы, положите в каждую тарелку немного креветок, порезанных кусочками.
Можно добавить немного нетвердого сыра, натертого или тоже мелко нарезанного и ядрышки тыквенных семечек, если вам они нравятся. Тогда вы обогатите суп-пюре из тыквы не только новыми цветовыми оттенками, но и вкусными приятными нотками.
