Манты с куриным фаршем и тыквой, в виде “розочки”, эффектно смотрятся на тарелке. Несмотря на небольшой объём, в них помещается много начинки, поэтому они получаются сочными, сытными и вкусными.

Чтобы манты вышли красивыми и не развалились во время варки, нужно знать некоторые хитрости их приготовления:

  1. Тесто должно быть в меру крутым, что позволит его легко раскатывать на столе.
  2. При слабо замешанном тесте манты не будут держать форму, а фарш может его порвать.
  3. Начинка не должна быть жидкой, так как сок не даст краям теста прочно скрепиться.
  4. Складывая полоску теста с фаршем пополам, нужно выпустить изнутри воздух, иначе при скручивании в рулет швы теста разойдутся.
  5. Швы заготовки нужно делать широкими, тогда манты не расклеятся, а «розочка» будет выглядеть наиболее натурально.

Рецепт мантов с курицей и тыквой

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная: 580—600 г;
  • Вода – 250 мл;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 9 г;
  • Подсолнечное масло – 30 мл.

Для начинки:

  • Куриный фарш – 400 г;
  • Лук репчатый – 400 г;
  • Тыква – 300 г;
  • Соль;
  • Красный и чёрный перец – по вкусу.

Тесто для мантов с мясом и тыквой

Налейте в миску тёплую воду и растительное масло. Вбейте яйцо, положите соль.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Размешайте смесь венчиком.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Постепенно всыпьте муку, одновременно замешивая тесто.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Манты с куриным фаршем и тыквой

Манты с куриным фаршем и тыквой

Когда тесто станет в меру густым, выложите его на стол, посыпанный мукой.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Вымешивайте тесто 12—15 минут, пока оно не станет плотным и гладким.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Обверните его плёнкой, отложите в сторону. Тесто для мантов должно отлежаться в течение получаса, чтобы набухла клейковина; тогда с ним легко можно будет работать.

Начинка из куриного фарша с тыквой

В миску положите куриный фарш. Если вы его предварительно размораживали, жидкость, скопившуюся на дне посуды, слейте.

Тыкву измельчите в блендере до небольших кусочков. Лук мелко порубите. Добавьте овощи к мясу.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Положите специи.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Начинку из фарша с тыквой перемешайте.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Как лепить манты “розочки”

Тесто разделите на три части.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Один кусок положите на стол, обваляйте в муке, придайте ему форму прямоугольника или квадрата.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Остальное тесто уберите в пакет, чтобы оно не обветрилось. Кусок раскатайте скалкой в виде тонкого прямоугольного сочня.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Нарежьте его поперёк на полоски шириной 7—8 см и длиной примерно в 28—32 см.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Положите перед собой одну полоску. Если она получилась недостаточно тонкой, пройдитесь по ней скалкой. Выложите на середину теста фарш.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Накройте начинку одним краем теста, тщательно защипните, прижимая тесто рукой, выпуская при этом изнутри воздух.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Манты с куриным фаршем и тыквой

Сверните полоску теста в рулет.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Манты с куриным фаршем и тыквой

Переверните защипами кверху. Закрепите край полоски, чтобы изделие не развернулось. У вас должна получиться вот такая розочка.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Как варить манты в мантоварке

Смажьте решетки мантоварки маслом. Манты, предварительно окуная донышками в блюдечко с маслом, поместите на решетку.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Решетку установите в мантышницу.

Варите манты 45—50 минут при бурном кипении под крышкой.

Достаньте из мантоварки решётку с мантами. Сразу же смажьте их растительным маслом.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Переложите на блюдо.

Манты с куриным фаршем и тыквой

Подавайте манты с фаршем и тыквой вместе с томатным соусом, томатной подливкой или кетчупом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь