Приготовим турецкий суп-пюре из чечевицы. В Турции супы не едят, их пьют. В турецком языке нет выражения «есть суп», говорят «пить суп». Почему? Турецкие супы очень жидкие. После приготовления суп необходимо измельчить блендером. Блюда типа борща и рассольника в Турции подаются не на первое, а на второе.
Чечевичный суп любят все, это полный набор питательных веществ:
- Чечевица питательна, поскольку содержит клетчатку, понижает уровень глюкозы в крови, является ценным продуктом питания для пациентов с сахарным диабетом.
- Понижает объем холестерина в составе крови.
- Высокий процент клетчатки, в составе крупы, помогает желудочно-кишечному тракту правильно работать.
- Чечевица, это крупа с высоким процентом железа, вместе с фолиевой кислотой.
- Высокое содержание калия влияние на снижение кровяного давления.
В 100 гр сухой чечевицы содержится 340 калорий, 24,7 г. белка, 22 г. углеводов.
Рецепт чечевичного супа-пюре по-турецки
- 1 стакан чечевица (красной, желтой или зеленой)
- 2 шт. картофель
- 1 шт. лук репчатый
- 2 ст. л. мука пшеничная
- 1 штука морковь
- 1 кубик бульон
- паста томатная
- масло растительное
- мята (сухая)
- красный перец
- специи
- соль
- 2,5-3 литра вода
Как приготовить турецкий суп пюре из чечевицы
1. Лук порезать небольшими кубиками. Нагреть подсолнечное масло в глубокой кастрюле для супов и поджарить в нем лук 3 минуты. Добавить муку и томатный соус, прожарить вместе 3 мин.
2. Влить в кастрюлю воду, добавить нарезанные на куски картофель, морковь, бульонный кубик и промытую чечевицу.
3. Суп варить до готовности картофеля и моркови. Потом всыпать соль, перец, мяту. Немного проварить и выключить огонь.
4. Для получения жидкой консистенции суп измельчить блендером.
5. Суп-пюре из чечевицы по-турецки подают с хрустящими ломтиками хлеба, хлопьями красного перца и кусочком лимона. Вкусовые качества блюда хорошо дополняет несладкий йогурт.
