Предлагаю приготовить шурпу из баранины в казане в домашних условиях. Отличительной чертой шурпы являются крупно нарезанные картофель, морковь, лук и большое количество зелени и пряностей. Из зелени и пряностей используются петрушка, красный перец молотый, укроп, кинза, а также зира и базилик. Кроме овощей в шурпу можно добавить различные фрукты и сухофрукты – яблоки, курагу, айву. Лучшим мясом для приготовления шурпы является баранина.

Пошаговый рецепт домашней шурпы из баранины

Ингредиенты для приготовления шурпы из баранины:

  • Мясо молодого барана на косточке – полкилограмма;
  • Вода питьевая – 3,5 литра;
  • Лук – 220 г;
  • Перец болгарский крупный – 1 шт.;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Помидоры красные – 300 г;
  • Картофель средний – 7 шт.;
  • Чеснок – 7 зубчиков;
  • Соль – по вкусу;
  • Базилик фиолетовый сушеный – несколько листиков;
  • Паприка – 1 большая ложка;
  • Один лавровый листик;
  • Перец молотый 0,5 маленькой ложки;
  • Кориандр молотый – 1 маленькая ложка;
  • Укроп сушеный – 1 маленькая ложка;
  • Масло постное для жарки.

Как приготовить шурпу из баранины в казане

Для шурпы используется мясо молодого барана на косточке. Мясо нужно вымыть, положить в казан и залить водой. Включить плиту.

Домашняя шурпа из баранины

Снять пену после закипания бульона и положить соль. Мясо варить до полной готовности. Пока мясо варится, нужно подготовить овощи для обжарки. Репчатый лук почистить и нарезать.

Домашняя шурпа из баранины

Налить масло в сковороду, разогреть и обжарить на нем лук.

Домашняя шурпа из баранины

Помидоры вымыть и нарезать крупными кусками.
Обжарить помидоры вместе с луком.

Домашняя шурпа из баранины

Домашняя шурпа из баранины

У вымытого болгарского перца убрать семена и нарезать крупными кусочками.

Домашняя шурпа из баранины

Добавить его в сковороду к моркови и луку.

Домашняя шурпа из баранины

Обжаривать овощи до полуготовности.

Мясо сварилось. Вынуть его из бульона.

Домашняя шурпа из баранины

Очищенный картофель нарезать крупными кубиками.

Домашняя шурпа из баранины

Бульон процедить, чтобы мелкие косточки не попали в готовое блюдо. Опустить картофель в кипящий бульон.

Домашняя шурпа из баранины

Нарезать фигурным ножом очищенную морковь.

Домашняя шурпа из баранины

Морковь отправить в казан к картофелю.

Домашняя шурпа из баранины

Убрать кости и нарезать мясо.

Домашняя шурпа из баранины

Обжаренные овощи отправить в казан.

Домашняя шурпа из баранины

Очищенные зубчики чеснока раздавить ножом и тоже положить в казан.

Домашняя шурпа из баранины

Подготовить специи.

Домашняя шурпа из баранины

Засыпать все специи в казан и отключить огонь.

Домашняя шурпа из баранины

Домашняя шурпа из баранины

Дать шурпе из баранины некоторое время настояться и подавать на стол.

Домашняя шурпа из баранины

В пиалу положить нарезанное мясо и налить шурпу. Вкусный, очень сытный суп готов.

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь