О пользе тыквы знали ещё древние египтяне и индейцы Мексики. Калорийность тыквы почти такая же, как у цветной капусты. Благодаря тому, что она легко усваивается организмом, её часто используют в диетическом питании. Тыква хорошо сочетается с мясом, которое становится очень сочным, поэтому она является идеальным компонентом для приготовления мантов и всевозможных мясных начинок в мучных изделиях. Запечённая с мёдом тыква – отличный десерт, который понравится сладкоежкам.
Тем, кто любит вкусную еду, но при этом мечтает похудеть, стоит обратить внимание на тыквенный суп-пюре с молоком и пряностями. Корица, мускатный орех, карри и куркума не только улучшают вкус блюда, но и являются теми дополнительными ингредиентами, при добавлении которых в пищу улучшается самочувствие, повышаются иммунитет и работоспособность. Благодаря этим пряностям блюдо приобретает насыщенный вкус, приятный аромат, аппетитный вид.
Если суп с тыквой готовится для ребёнка, то количество пряностей нужно уменьшить до минимума или полностью исключить, особенно если малыш дошкольного возраста. Например, корицу можно включать в детские блюда только с трёх лет, а мускатный орех и куркуму – с шестилетнего возраста. Суп-пюре можно приготовить из свежей тыквы или взять замороженную. На вкусе блюда это никак не отразится.
Рецепт тыквенного супа-пюре с молоком
- 500 г тыква
- 200 г лук репчатый
- 40 г масло сливочное
- 100 мл молоко
- 0,1 ч. л. орехи мускатные
- 0,2 ч. л. корица
- 0,2 ч. л. корень имбиря
- 0,4 ч. л. карри
- 0,4 ч. л. куркума
- соль
Как приготовить тыквенный суп-пюре с молоком и пряностями
Лук очистите, ополосните, порежьте полукольцами. Спассеруйте его на сливочном масле до светло-золотистого цвета.
Тыкву нарежьте кубиками. Если используете замороженную тыкву, то сначала её слегка разморозьте, чтобы она не была в виде одного сплошного комка.
Положите порезанную тыкву в кастрюлю, залейте кипятком до уровня овощей.
На небольшом огне варите тыкву до мягкости. На это у вас уйдёт примерно 15—20 минут.
Добавьте пассерованный лук.
С помощью погружного блендера превратите овощи в пюре.
Положите специи и пряности.
На медленном огне дайте супу немного покипеть, чтобы пряности отдали ему свой аромат.
Через пять минут введите горячее молоко.
Перемешайте, доведите до кипения, но не кипятите. Плиту отключите.
Налейте суп-пюре с тыквой в тарелку. Украсьте листочками петрушки. Подавайте с сухариками.
