Индийская повседневная еда или, если точнее, индийская кухня состоит из очень широкого спектра продуктов. Такое разнообразие блюд и ароматов обусловлено различием климатических условий, множественностью типов почвы на этом континенте. Индийская еда также видоизменяется под влиянием трав, специй, овощей и фруктов, которые доступны только на определённой её территории. Рост и развитие индийской кулинарии ещё не закончился, потому что Индия продолжает взаимодействовать с другими культурами и континентами даже сегодня. Например, на Северную индийскую кухню до сих пор влияют традиции Великих Моголов.
Многие исторические инциденты, попытки наладить межконтинентальные торговые отношение, иностранные вторжения, а также колонисты сыграли очень большую роль в формировании кулинарной культуры в Индии. Например, картофель был куплен и завезён сюда посредством португальцев. Они также завезли плоды хлебного дерева и чили. Индия, в свою очередь, выступала и выступает посредником в развитии торговых отношений между нею и Европой. Также торговля специями между Индией и Европой призвана укрепить отношения между двумя этими континентами. Индийские специи продаются по всему миру, включая Европу и Азию.
Повседневная обычная индийская еда состоит из овощей, бобовых, зерновых, фруктов, мёда, молочных продуктов, мяса, яиц и рыбы. Со временем, различные слои населения Индии переняли и традиции вегетарианства в основном из-за веры.
Индийская кухня включает хорошо известные всем специи: тмин, кардамон, куркуму, кориандр, имбирь, чеснок и т. д. Самой популярной приправой считается Гарам масала – смесь специй, которая широко используется индийцами.
Собираясь посетить эту страну, следует понимать, что кулинарные традиции Индии могут кардинально отличаться в зависимости от региона, в который вы направляетесь. Основное отличие Северной части от Южной в том, что в первой индейцы предпочитают пшеницу или атта, во второй же предпочтения отданы рису. Огромные различия есть и в приготовлении сладостей. Обед, ужин, завтрак – все зависит от территории, по которой проходит туристический маршрут.
Индийская кухня стала необычайно популярной в последние годы, и нет никаких сомнений в том, что индийская еда ценится во всём мире именно из-за своего необычного сочетания вкусов и ароматов.
