Шоколадный бисквит отлично смотрится и сочетается по вкусу с ярким апельсиновым кремом. Приготовить шоколадный рулет с апельсиновым кремом не составит особого труда. Наиболее нежным будет крем на основе из куриных яиц и сыра маскарпоне. Подобного рода крем используется в приготовлении десерта тирамису.

Распечатать

Рецепт шоколадного рулета с апельсиновым кремом


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 3 шт. яйцо куриное
  • 50 г мука пшеничная
  • 1 ст. л. какао-порошок
  • 150 г сахар
  • 1 шт. апельсин
  • 50 г сыр маскарпоне

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить шоколадный рулет с апельсиновым кремом

1. Размер квадратного полотна, которое сворачивается в рулет, составляет 23*23 см. Очень удобно использовать силиконовую форму соответствующего размера. За счет высоких краев бисквит не получается тонким и сухим на краях.

2. Сперва подготовить сухую массу. Для этого просеять муку, надо брать 1 столовую ложку с горкой и отложить в сторону, добавить в муку такую же столовую ложку какао-порошка и перемешать, таким образом, проще соединить муку и какао, не имея весов под рукой.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-01

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-02

3. Два яйца разбить в чашу миксера и взбивать до однородности в течение 2-х минут.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-03

4. Добавить 75 г сахара и продолжить взбивать до пышной массы светло желтого оттенка.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-04

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-05

5. В процессе взбивания добавлять ложкой муку и взбивать до тех пор, пока мука полностью растворится.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-06

6. Получается шоколадное тесто, по густоте напоминающее массу для оладушек.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-07

7. Дно силиконовой квадратной формы лучше смазать растительным маслом, тогда шоколадный бисквит с легкостью отделится от формы. Сразу же вылить тесто, разровнять лопаткой и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-08 8. Тем временем приготовить крем.

Апельсиновый крем с маскарпоне

С апельсина снять кожуру и измельчить его в чаше блендера.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-09

9. Одно яйцо разбить в чашу, добавить 75 г сахара и взбить как для бисквита в однородную воздушную массу.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-10

10. Добавить апельсиновую массу и также взбить миксером.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-11

11. Теперь добавить в крем маскарпоне, взбить до однородного пышного состояния.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-12

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-13

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-14

Крем готов.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-16

12. Готовый шоколадный бисквит достать из духовки и остудить, не доставая из формы.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-15

13. Выложить на него слой крема толщиной около 1 см.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото17

14. Теперь необходимо убрать бисквит вместе с формой и кремом в холодильник или прохладное место на несколько часов, а лучше на ночь. По истечении времени аккуратно свернуть бисквит рулетом. Он пропитан, на нем не появятся ни разрывы, ни трещины.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-18

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-19

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-20

Уложить рулет швом вниз, украсить сверху помадкой или растопленным белым шоколадом.

Разрезать шоколадный рулет с апельсиновым кремом на ломтики и подавать к чаю.

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-21

Шоколадный рулет с апельсиновым кремом фото-22

Для темного рулета можно выбрать другой крем, но лучше если он будет контрастным по цвету, светлого оттенка.

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.