ГлавнаяВыпечкаРулет на кефире со смородиновым вареньем

Рулет на кефире со смородиновым вареньем

Приготовим вкусный рулет на кефире со смородиновым вареньем в духовке. Выпечка из теста на кефире удается всегда, такое тесто можно использовать для пирогов, пирожков, ватрушек, печенья и даже рулетов. Рулет на кефире во время выпечки в духовке хорошо поднимается, а в готовом виде получается мягким и немного напоминает плотный бисквит.

рулет на кефире со смородиновым вареньем в духовке

Благодаря сочной начинке рулет не черствеет и на следующий день, достаточно сразу после его остывания убрать в полиэтиленовый пакет, оставив небольшое отверстие.

Рецепт рулета из теста на кефире

Ингредиенты:

  • 3-4 стакана мука пшеничная;
  • 250 мл кефир (2,5%);
  • 180 г сахар;
  • 2 шт. яйцо куриное;
  • 2 г кислота лимонная;
  • 5 г сода пищевая;
  • соль;
  • ваниль;
  • 300 г варенье (смородиновое);
  • пудра сахарная.

Рулет на кефире со смородиновым вареньем - ингредиенты

Как приготовить рулет на кефире с вареньем в духовке

Положите в посуду сахар. Одно яйцо разбейте в чашку и хорошо размешайте. Половину яичной смеси оставьте в чашке, а вторую часть вылейте в миску с сахаром. Туда же положите ещё одно яйцо.

Одно яйцо разбейте в чашку и хорошо размешайте

С помощью венчика яйца с сахаром взбейте до светлого состояния.

яйца с сахаром взбейте до светлого состояния

Налейте слегка подогретый кефир.

Налейте слегка подогретый кефир

Размешайте, а затем насыпьте муку, соду, лимонную кислоту, соль и ванилин.

Насыпьте в жидкость все сыпучие ингредиенты

Так как кефир всегда бывает разной густоты, то и муки у вас может уйти от 3 до 4 стаканов. Поэтому сначала положите 3 стакана муки, а по мере замеса добавляйте остальную муку, чтобы получилось мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Замесите тесто на кефире

Дайте ему отлежаться под миской минут пятнадцать, а затем разделите на две части. Каждую часть раскатайте вот в такой прямоугольник.

Рулет на кефире-08

Равномерно смажьте тесто смородиновым вареньем, оставив противоположный край сочня чистым, чтобы при скручивании рулета начинка не вылезла.

Рулет на кефире-09

Сверните тесто в рулет.

Рулет на кефире-10

Боковые края защипните. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом. Рядом уложите второй рулет. Смажьте их сверху яйцом, оставшимся от замеса. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы тесто во время выпечки не вздувалось.

Рулет на кефире-11

Поставьте противень с рулетами в духовку, нагретую до 190°, и выпекайте 40 минут.

Рулет на кефире-12

Готовые рулеты немного остудите на противне, а потом переложите на блюдо.

Остывшие изделия посыпьте сахарной пудрой.

Рулет на кефире-01Края рулетов обрежьте, придав изделиям более привлекательный вид.

Рулет на кефире с вареньем можно порезать ломтиками и в таком виде подать к столу.

Рулет на кефире-16

2 КОММЕНТ.
  1. "Поставьте противень с рулетами в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 40 минут. "

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь