При нарезке хлеба всегда остается много крошек. Одни небрежно сметают их в мусорное ведро, другие аккуратно сгребают в ладошку и отправляют в рот, а рачительные хозяйки используют для панировки.
Но если крошек скопилось много, то из них можно приготовить вкусную запеканку. Она получается очень мягкой, слегка влажной, словно пропитанная сиропом. Поэтому нет необходимости смазывать ее кремом или поливать вареньем.
Рецепт запеканки из хлебных крошек
- 2 стакана хлеб ((крошки от белого хлеба))
- 1,7 стакана молоко
- 3 шт. яйцо куриное
- 170 г сахар
- пудра сахарная
- лимонная эссенция (несколько капель)
Как приготовить запеканку из хлебных крошек в духовке
Хлебные крошки должны быть светлыми, без горелых корок и постороннего запаха, хорошо высушенными. Насыпьте их в миску.
Залейте горячим молоком.
Перемешайте. Оставьте для набухания примерно на полчаса.
Разогрейте духовку до 175°.
Разделите яйца на белки и желтки. В отдельную посуду положите сахар, добавьте желтки.
С помощью миксера взбейте их до образования кремообразной массы. Вылейте смесь в миску с хлебом.
Перемешайте.
Белки взбейте миксером до устойчивой пены, выложите в посуду с остальными ингредиентами. Добавьте несколько капель лимонной эссенции. Если у вас ее нет, можете заменить её лимонной цедрой.
Осторожно перемешайте снизу вверх, чтобы белки соединились с хлебным тестом.
Разъемную форму смажьте маслом, застелите пекарской бумагой, заполните хлебной массой.
Поставьте в духовку. Запекайте 20 минут. Затем нагрев уменьшите на 15° и продолжайте выпечку ещё 20—30 минут.
Выньте форму с запеканкой из духовки, оставьте в покое на 5 минут.
Затем аккуратно освободите от кольца. Переложите запеканку на плоское блюдо, остудите.
Посыпьте сахарной пудрой.
Разрежьте на квадраты.
Простая и вкусная запеканка из хлебных крошек готова.
