Ореховое итальянское печенье кантуччини (“бискотти”, “кантуччи”) – простой десерт, который может приготовить любой начинающий кулинар.
История рождения этого десерта начинается в солнечной Тоскане. Традиционно его готовили для того, чтобы воины и моряки могли брать десерт с собой в длительные походы. Даже спустя несколько месяцев печенье кантуччини не испортится и не засохнет, в этом состоит главная его прелесть.
В печенье обычно добавляли миндаль, также распространенными ингредиентами были сухофрукты и шоколад. Подавался десерт к чаю или кофе.
Рецепт орехового печенья кантуччини
- 3 шт. яйцо куриное
- 400 г мука пшеничная
- 1 пакетик разрыхлитель
- 160 г сахар
- 200 г орехи грецкие
- сахар ванильный
Как приготовить печенье кантуччини с грецкими орехами
1. Грецкие орешки необходимо очистить, немного измельчить при помощи ножа и обжарить без использования масла.
2. Яйца взбиваем миксером до образования пены.
3. В отдельной емкости смешиваем сыпучие продукты: муку, сахарный песок, ванильный сахар и разрыхлитель.
4. Вливаем в емкость взбитые миксером яйца и вымешиваем тесто сперва ложкой, а затем и руками.
5. У вас должен получиться упругий шар, в который следует добавить обжаренные грецкие орехи и еще раз хорошенько вымешать.
6. Теперь вам нужно сформировать четыре «колбаски», немного их приплюснуть, чтобы они обрели вид маленького батона.
Включите духовку, противень застелите пергаментом и выкладывайте на него наши «батончики». Отправляйте ореховое кантуччини в духовку на 10-15 минут, предварительно установив ее на 180 градусов. Когда отведенное время закончится, нужно достать наши «колбаски» и аккуратно разрезать их, располагая нож по диагонали.
Если перевести слово «бискотти» с итальянского, вы поймете, почему это печенье так называется. Слово обозначает «выпеченное дважды». В этом и состоит основной секрет приготовления: после нарезки полуготовых кантуччини, вам нужно отправить их в духовку еще на 20 минут.
Укладывайте их на бочок, переворачивая через 10 минут. Кантуччини должны покрыться слегка золотистой корочкой и подсушиться. По окончании времени, вытащите противень с печеньями и дайте им остыть. Таким образом, вы получите идеальное ореховое печенье кантуччини: хрустящее, ароматное и безумно вкусное!
 – простой десерт, который приготовит любой начинающий кулинар. Даже спустя несколько месяцев печенье кантуччини с грецкими орехами не испортится и не засохнет, в этом состоит главная его прелесть){kind=link}