Предлагаю приготовить домашние кексы c абрикосами. В летний сезон для них можно использовать свежие абрикосы, а в зимний период – консервированные. Эти фрукты придадут легкую кислинку сладким кексам, благодаря чему выпечка получается просто восхитительной. Для кексов можно использовать другие фрукты или ягоды, например, персики, смородину, ананасы и т. д.
Рецепт домашних кексов с абрикосами
- 250 мл молоко
- 250 г мука пшеничная
- 3 шт. яйцо куриное
- 1 стакан пудра сахарная
- 3 ст. л. крахмал картофельный
- 80 г масло сливочное
- абрикосы
- сода пищевая (на кончике ножа)
- ваниль
Как приготовить кексы с абрикосами в духовке
1. Для начала следует разделить яйца на белки и желтки. В белки добавить 5 ст. л. сахарной пудры и с помощью миксера взбить до устойчивой массы.
2. Остальную пудру всыпать в желтки и также взбить.
3. Влить в желтковую массу молоко и также хорошенько взбить.
4. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.
5. Влить в тесто масло, положить крахмал и хорошо размешать.
6. Высыпать просеянную с содой муку и замесить ложкой тесто.
7. Теперь ввести белковую массу и размешать до однородности.
8. Подготовить формочки, лучше использовать бумажные, вставленные в металлические, или силиконовые. Тесто следует разлить по формочкам, заполняя их на 2/3.
9. В каждый кекс сверху положить половинку абрикоса, предварительно убрав косточку.
Духовку следует заранее разогреть до 180 С и выпекать кексы с абрикосами 25 минут.
10. При подаче кексы можно полить абрикосовым вареньем или джемом.
Кексы с абрикосами можно подавать как с чаем, так и с освежающим компотом или морсом.
