Предлагаю приготовить кексики на сметане с шоколадом в силиконовых формочках в микроволновке с режимом конвекция. Кексики – порционная выпечка, которую можно приготовить с разнообразной начинкой, учитывая вкусы всех членов семьи или гостей. В тесто для кексиков можно положить: кусочек шоколада, ягодку, капельку джема, цукат или орешек.
Простая микроволновка готовит пищу с помощью микроволн. В ней можно и печь, но изделия получаются без румяной корочки, что многим хозяйкам не нравится. Усовершенствованные модели микроволновок включают в себя и функцию «Конвекция». С ней приготовление блюда происходит равномерно со всех сторон благодаря циркуляции горячего воздуха, температура которого может достигать 250—300°. Используя конвекцию, хозяйка получает выпечку, ничем не отличающуюся от той, которую производят в духовке.
Обычно кексики пекут в духовом шкафу. Но если в вашей микроволновке есть функция «Конвекция», то вы без труда можете испечь румяные кексы. Для этого вам понадобятся силиконовые формочки. В них изделия не прилипают, хорошо пропекаются, а затем легко вынимаются.
Тесто для этих кексиков замешано на сметане, поэтому они получаются мягкими, немного похожими на бисквиты.
Такие кексики легко приготовить даже начинающей хозяйке. Главное условие удачной выпечки – тщательно взбитое с сахаром яйцо.
Рецепт кексиков на сметане с шоколадом
- 165 г мука пшеничная
- 115 г сахар
- 1 шт. яйцо куриное
- 1,5 г ваниль
- 4 г сода пищевая
- 140 г сметана
- 150 г шоколад
- кислота лимонная
- масло растительное
Как приготовить кексики на сметане в силиконовых формочках
В глубокую ёмкость положите сахар, ванилин и яйцо.
Миксером взбейте до однородной тягучей массы.
Положите сметану.
Перемешайте венчиком или ложкой (взбивания на этом этапе уже не требуется).
Введите соду и лимонную кислоту (маленькую щепотку).
Перемешайте до появления пузырьков.
Всыпьте муку.
Замесите густоватое тесто (как на оладьи).
Силиконовые формочки смажьте растительным маслом. Положите в них тесто, заполнив им половину объёма формы, так как тесто в микроволновке хорошо поднимается. В каждую ячейку положите по кусочку шоколада.
Поместите в микроволновку специальную решётку. На неё поставьте формочки с тестом. Включите режим конвекции, установите температуру выпекания – 180° и время выпекания – 25 минут.
Когда прозвучит сигнал, и микроволновка отключится, не открывайте дверцу ещё 5 минут.
Достаньте из печи формочки, дайте кексикам на сметане с шоколадом немного остыть.
После аккуратно выньте каждый кексик из формочки, слегка надавив пальцами на её донышко с внешней стороны. Кексики полностью остудите.
Приятного аппетита!
