ГлавнаяВыпечкаБисквитные маффины с кремом и малиной

Бисквитные маффины с кремом и малиной

Маффины один из наиболее распространенных видов выпечки на сегодняшний день. Существует масса различных видов и рецептов маффинов. Они бывают не только сладкими, но и закусочными. В летний и осенний период можно готовить бисквитные маффины с кремом и сезонными ягодами, например клубникой, смородиной, малиной и др. Сегодня предлагаю приготовить бисквитные маффины с кремом из маскарпоне и малиной.

Рецепт бисквитных маффинов с кремом и малиной

  • 4 шт. яйцо куриное
  • 100 г мука пшеничная
  • 300 г сыр маскарпоне
  • малина
  • 150 г сахар
  • пудра сахарная

Как приготовить бисквитные маффины с кремом и малиной

Бисквитное тесто для маффинов

1. Яйца соединить с сахарным песком, с помощью миксера взбить увеличения массы в объеме в несколько раз.

Бисквитные маффины-01

2. Муку просеять и соединить с яичной массой, с помощью лопатки аккуратно замесить тесто.

Бисквитные маффины-02

Бисквитные маффины-03

3. Для маффинов я использую силиконовые формочки, их не нужно смазывать маслом и использовать пергамент. Бисквитное тесто выложить в формочки, оставив небольшой запас для подъема.

Бисквитные маффины-04

4. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 С и поставить в него маффины на 25 минут.

Крем из маскарпоне и малины для маффинов

В основе крема сливочный сыр маскарпоне, для придания ему розового цвета в него добавлен малиновый джем, поэтому сначала следует приготовить его.

5. Ягоды малины поместить в сито и протереть, чтобы освободить массу от косточек, добавить столько же сахара и уварить до образования густой массы.

Бисквитные маффины-05

6. Сыр маскарпоне размять вилкой до кремообразного состояния и добавить к джем, а при необходимости сахар по вкусу, перемешать до однородности. Должен получится слегка розоватый крем.

Бисквитные маффины-06

Бисквитные маффины-07

Бисквитные маффины-08 7. Остывшие заготовки вытащить из формочек.

8. Для формирования украшения следует использовать кондитерский мешок или шприц с фигурной насадкой. Выдавливать красиво крем поверх кексов.

Бисквитные маффины-09

Бисквитные маффины-10 9. Сверху на крем уложить по 3 ягоды малины.

Бисквитные маффины-11

Бисквитные маффины-12

10. Присыпать сверху через ситечко или марлю маффины сахарной пудрой, а также украсить джемом, используя тонкую насадку и кондитерский мешок.

11. Чтобы крем не потек следует убрать бисквитные маффины в холодильник, а потом сразу же подавать на стол.

Маффин с кремом и малиной

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь