Сладкие кексы на кефире приготовленные в силиконовых формах – прекрасный десерт к горячему чаю или кофе. Они могут быть с начинкой в виде джема, изюма, орехов, кусочков сухофруктов, а могут выпекаться и без нее, как в этом рецепте.
Рецепт кексов на кефире в силиконовых формах
- 2 шт. яйцо куриное
- 0,5 стакана сахар
- 0,5 ч. л. соль
- 1 стакан кефир
- 0,5 ч. л. сода пищевая
- 100 г масло сливочное
- 1-1,5 стакана мука пшеничная
Как приготовить сладкие кексы на кефире в силиконовых формах в духовке
1. Смешиваем 2 яйца, полстакана сахара и половину чайной ложки соли. Взбиваем все это вручную или с помощью миксера до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Для облегчения и ускорения процесса вместо сахара можно использовать сахарную пудру. В стакане кефира гасим 0,5 чайной ложки соды. 100 г сливочного масла растапливаем на водяной бане. Вместо сливочного масла можно смело использовать маргарин – он совершенно не испортит вкус кексов.
2. Смешиваем взбитые с сахаром яйца, растопленное масло и кефир.
3. Добавляем муку до тех пор, пока консистенция нашей заготовки не станет похожа на тесто для оладьев. Всего понадобится около 1-1,5 стаканов муки в зависимости от ее клейкости.
4. Силиконовые формы для кексов тщательно смазываем растительным маслом, после чего накладываем в них тесто на 2/3. Заполнять формочки до верха не нужно, поскольку в процессе выпечки их содержимое поднимается.
5. Выставляем силиконовые формочки с кексами на противень и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия, на 25-30 минут.
Готовые сладкие кексы на кефире остывают в течение 10 минут и легко вынимаются из формочек. Дополнительно их можно сверху посыпать корицей или сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
