Рис отличный гарнир к мясу, рыбе, тушёным овощам. Но бывает так, что обед съеден, а гарнир остался. В таком случае можно приготовить кексы с рисом и корицей, которые станут хорошим десертом к чаю.

Кексы из отваренного риса получаются мягкими, ароматными и вкусными, даже на следующий день остаются мягкими.

Для выпечки кексиков желательно использовать силиконовые формочки. В них выпечка не пригорает, не прилипает, а после легко из них вынимается.

Нам понадобятся:

  • Отваренный рис – 320 г;
  • Мука пшеничная: 110—125 г;
  • Cахар – 115 г;
  • Уксус (9%) – 4 мл;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сода пищевая – 4 г;
  • Подсолнечное масло – 45 г;
  • Корица – 0,4 ч. л. (или по вкусу);
  • Сахарная пудра.

Пошаговое приготовление кексиков, рецепт с фото:

Достаньте из холодильника рис.

Кексы с отварным рисом и корицей

Если вы решили испечь кексики из только что сваренного риса, сначала его полностью остудите. В миску разбейте яйца, добавьте сахар.

Кексы с отварным рисом и корицей

Миксером взбейте их до пышного состояния. В идеале масса должна увеличиться в 2—2,5 раза.

Кексы с отварным рисом и корицей

Рис тщательно разомните толкушкой или измельчите в блендере. Если рисовая масса получается слишком густой, разведите её небольшим количеством воды или молока. Выложите измельчённый рис в миску с яичной смесью.

Кексы с отварным рисом и корицей

Перемешайте венчиком, чтобы избавиться от комков.

Кексы с отварным рисом и корицей

Всыпьте муку, добавьте соду и корицу.

Кексы с отварным рисом и корицей

Тесто перемешайте.

Кексы с отварным рисом и корицей

Влейте растительное масло и уксус.

Кексы с отварным рисом и корицей

Снова хорошо перемешайте массу. По консистенции тесто должно получиться похожим на жидковатую кашу.

Кексы с отварным рисом и корицей

Силиконовые формочки слегка смажьте маслом. Заполните их тестом, оставляя место для подъёма, так как изделия во время выпечки хорошо поднимутся.

Кексы с отварным рисом и корицей

Разогрейте духовку до 190°. Отправьте в неё формочки с тестом. Выпекайте рисовые кексы 20—24 минуты до жёлто-коричневого цвета.

Аккуратно достаньте формочки из печи.

Кексы с отварным рисом и корицей

Дайте кексикам немного остыть прямо в формочках.

Надавите на донышко формочки – кекс легко из неё выпадет.

Остудите изделия, разложив на полотенце.

Кексы с отварным рисом и корицей

Поместите кексы из риса с корицей на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

Кексы с отварным рисом и корицей

Кексы с отварным рисом и корицей

Кексы с отварным рисом и корицей

Приглашайте домочадцев на чаепитие!

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь