Сладкое картофельное печенье «Улитки» представляет собой мини-кексики, они получаются мягкими и сдобными. Для этого рецепта картофель удобнее отварить заранее, размять в горячем виде в пюре, остудить и убрать в холодильник. На следующий день в холодное пюре останется только добавить остальные продукты и замесить тесто.

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 г;
  • Маргарин – 160 г;
  • Сахар – 170 г;
  • Мука пшеничная – 400 г;
  • Сода – 6 г;
  • Мак пищевой (кондитерский): 25—30 г.

А также:

  • Cоль (для варки картофеля);
  • Яйцо для смазки;
  • Растительное масло для смазывания противня.

Как готовить:

Картофель отварите в слегка подсоленной воде. Выложите на тарелку, остудите.
Разомните толкушкой. До пюреобразного состояния картошку можно не доводить, достаточно, чтобы не было крупных комочков. Остудите.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

В отдельную посуду насыпьте сахар, положите размягчённый маргарин.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Хорошо разотрите маргарин с сахаром.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Массу соедините с картофельным пюре.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Добавьте муку и соду.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Всё перемешайте. Выложите на стол с мукой.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Замесите мягкое, пластичное тесто.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Разделите его на две части.
Раскатайте одну часть на посыпанной мукой поверхности в квадратный пласт толщиной в полсантиметра. Оставшееся тесто уберите пока в пакет, чтобы оно не обветрилось.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Разрежьте сочень на четыре квадрата.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Каждую заготовку посыпьте маком.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Скатайте в рулет.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Нарежьте рулеты поперёк на ломтики шириной 1,5—2 см.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Смажьте маслом противень, застелите пергаментом. Плашмя уложите на него заготовки. При выпечке оно немного увеличится в объёме, поэтому оставляйте между заготовками небольшое расстояние.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Смажьте поверхность «улиток» взбитым яйцом.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Выпекайте в духовке при 200° 36—38 минут до румяного цвета.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

С помощью лопатки переложите готовое картофельное печенье на блюдо.

Сладкое картофельное печенье «Улитки»

Выпечка из картофельного теста вкуснее в тёплом виде. Поэтому, как только печенье немного остынет, сразу же подавайте его на стол.

Приятного аппетита!

Советы хозяйке

  • Картофельное тесто получается клейким. Чтобы оно не прилипало к столу и скалке, рабочую поверхность нужно обильно посыпать мукой.
  • На следующий день выпечка становится ещё мягче. Чтобы вернуть печенью первоначальный вкус, слегка подогрейте его в духовке.

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь