Приготовим тыквенный кекс в духовке. Блюда из тыквы получаются всегда такими яркими, невозможно без аппетита на них смотреть. Пусть на этот раз у нас тыква не такая оранжевая, как обычно, но по вкусу ничем не хуже.
Рецепт кекса из тыквы
Ингредиенты:
- 100 г сахара;
- 100 г сливочного масла (+ на форму для запекания);
- 175 г муки;
- 200 г мякоти тыквы;
- 20 г разрыхлителя;
- три яйца;
- соль.
Как приготовить тыквенный кекс в духовке
Очищенную от кожуры и рыхлой сердцевины тыкву нарезать небольшими кусочками, чтобы быстрее сварилась, если выберете такой способ ее подготовки к пюре.
Я же люблю ее в запеченном виде. Потому обертываю ломтики с кожурой в фольгу. И минут 40 даю ей пропечься при 200 градусах в духовке.
Как только тыква станет мягкой (после варки или запекания), готовлю основу для теста.
Мягкое масло взбиваю миксером с сахаром и яйцами до пышной пены.
Подсыпаю аккуратной струйкой муку и разрыхлитель.
Все вместе тщательно размешиваю.
Как раз остынет вынутая из духовки (или кастрюли с водой) тыква. Блендером измельчаю ее до состояния пюре.
Подмешиваю тыквенное пюре в тесто.
Если у вас не силиконовая форма для выпечки, лучше выстелить емкость промасленным пергаментом, присыпать, например, панировочными сухарями. Я же слегка смажу свою силиконовую форму маслом. И из нее можно будет потом доставать кекс с тыквой без потерь.
Переливаю в формочку тесто и отправляю в духовку.
Приблизительно 40–45 минут и тыквенный кекс готов.
Хотите привнести в этот рецепт что-то свое? Можете добавить любимые специи, например, ваниль или корицу. Тогда выпечка станет еще ароматнее и вкуснее.
