Предлагаю приготовить капкейки с творожно-вишневым кремом. Капкейки – кексы, украшенные различными кремами или другими кондитерскими изделиями. Это отличный вариант выпечки к чаю, а также праздничному столу.
Рецепт кексов с творожно-вишневым кремом
- 1 шт. яйцо куриное
- 100 г сметана
- 100 г мука пшеничная
- 100 г масло сливочное
- 100 г пудра сахарная
- сода пищевая
- ваниль
Как приготовить капкейки с творожно-вишневым кремом
1. Масло достать заранее, поскольку для теста этот продукт используется в мягком виде.
2. Сахарную пудру во избежание комочков и мусора следует просеять через сито.
3. Миксером взбить масло до кремообразного состояния.
4. Добавить сахарную пудру и также взбить до однородности.
5. Разбить в тесто яйцо и перемешать массу.
6. Добавить в тесто сметану.
7. В завершение положить муку, ванилин и соду. Тесто получается довольно жидким и легко стекает с ложки.
8. Лучше использовать силиконовые или металлические формочки, а также бумажные, которые нужно поместить внутрь. Если же используются металлические формочки, то можно сделать бумажные самостоятельно. Для этого из пергамента вырезать круги, диаметр которых высчитывается как сумма длины двух боков и дна. Затем эти бумажные круги следует намочить в воду и положить между двумя металлическими формами. Их следует поставить в духовку и высушить при температуре 100 С.
Каждую формочку заполнять тестом на 2/3.
9. Противень с кексами следует ставить в холодную духовку, а затем включать ее на разогрев до 170 С. Выпекать изделия в течение 30 минут. Благодаря холодной духовке они не поднимутся горками, а останутся ровными. Ведь это так важно, если сверху кексы будут украшены кремом.
10. Для украшения капкейков предлагаю приготовить творожно-вишневый крем.
Для этого творог с сахаром измельчить в чаше блендера до кремообразной массы, добавить вишню без косточек и также измельчить.
11. Положить крем в кондитерский мешок и выдавить жгутик в виде спирали на верхушке кекса. Украсить капкейки целыми ягодками вишни.
