Перец фаршированный куриным фаршем и рисом приготовленный в кастрюле – вкусное, красивое и сытное блюдо. Соус, в котором тушились перцы можно использовать как подливу к гарниру.
Рецепт перцев фаршированных куриным фаршем и рисом
- 10 шт. перец сладкий болгарский
- 500 г фарш куриный
- 1 шт. лук репчатый
- 1 ч. л. хмели-сунели
- соль
- 100 г рис
- 2 шт. яйцо куриное
Для соуса:
- 120 г сметана
- 50 г майонез
- 50 г паста томатная
- 2 л вода
Как приготовить перцы фаршированные куриным фаршем и рисом в кастрюле
1. Промыть рис. Промывать крупу удобней в дуршлаге.
2. Отварить рис в слегка подсоленной воде до полуготовности.
3. Помыть и почистить перец – плодоножку, внутренние стенки и семена убрать полностью.
4. Если куриный фарш покупной, т. е. готовый, его следует разморозить. Желаете приготовить фарш самостоятельно? – Просто прокрутите куриное мясо в мясорубке.
5. К фаршу добавить остывший рис.
6. Прибавить яйца и измельченный лук.
7. Всыпать соль и хмели-сунели.
8. Все тщательно вымешать, начинка должна получиться без комков, однородная и пластичная.
9. Каждый перчик наполнить начинкой.
10. По мере наполнения перцев их необходимо выкладывать в посуду, где они будут далее тушиться. Для того чтобы сырая начинка не выпадала, перцы выкладываются стоя, т. е. кверху открытой частью.
Соус для фаршированных перцев
1. Все ингредиенты перемешиваются.
2. К сметане, томатной пасте и майонезу добавить 1/4 часть подготовленной воды и перемешать. Затем прибавить оставшуюся воду.
Как потушить перцы фаршированные в кастрюле
1. Плотно уложенные в кастрюлю фаршированные перцы необходимо залить подготовленным соусом. Наливать его следует в промежуток между перцами.
2. Соус не должен покрывать перец полностью, идеально – на 2/3 овоща.
3. Закрыть кастрюлю или сотейник крышкой. Поставить емкость на плиту, включенную на максимум. После закипания соуса, уменьшить огонь до самого минимума и тушить еще 40 минут.
4. За время тушения соус еще лучше перемешается, насытится мясным соком и станет красивым и вкусным дополнением к перцу. Его можно использовать и как подливу.
5. Перцы фаршированные куриным фаршем и рисом готовы.
Приятного аппетита.
