Приготовим сладкие блинные роллы с творогом и замороженными или свежими ягодами малины и ежевики.
Рецепт сладких блинных роллов с творогом и ягодами
- 4 шт. яйцо куриное
- 7-10 г соль
- 25 г сахар
- 5 г сода пищевая
- 1 долька лимон
- 750 мл вода
- 550 г мука пшеничная
- 50 г масло растительное
- 200 г масса творожная (1 пачка)
Как приготовить сладкие блинные роллы с творогом
1. Приготовьте тесто для блинов. Для этого вбейте яйца в глубокую миску, слегка взбейте их вилкой или с помощью миксера.
2. Добавьте в миску соль, соду и сахар. Продолжайте взбивать до получения массы однородной консистенции.
3. Влейте в полученную смесь стакан холодной воды. Перемешайте и постепенно начинайте добавлять муку, аккуратно перемешивая.
4. Замесите тесто до состояния пластичности. Оно должно быть густым и однородным, но некрутым, без комочков муки.
5. Постепенно начинайте подливать оставшуюся воду в тесто, размешивая его ложкой или с помощью миксера. Так тесто для роллов приобретет жидкую консистенцию, будет однородным.
6. В половину стакана воды добавьте немного лимонного сока, влейте в тесто. Кислота погасит имеющуюся в тесте соду. Можно использовать для этих целей пару капель уксуса или лимонную кислоту в гранулах. Последним добавьте подсолнечное масло.
7. Разогрейте на огне блинную сковороду с тонким дном. Перед выпеканием первого блина смажьте ее небольшим количеством растительного масла. В дальнейшем этого делать уже не нужно.
8. Вливайте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Поджаривайте до светло-золотистого цвета. Толщину блина определяйте сами, но слишком тонкие блины при намазывании начинкой могут порваться.
9. Готовым блинам дайте немного остыть. В это время приготовьте начинку для роллов.
Начинка из творога и ягод для блинных роллов
Достаньте из морозилки ягоды и дайте им немного оттаять при комнатной температуре. Свежие ягоды промойте и слегка обсушите. Творожную массу поместите в миску, разомните ложкой.
10. На доску или специальный коврик положите один блин, равномерно выложите небольшими комочками сырковую массу и ягоды.
11. Аккуратно сверните блин, плотно сжимая его. Края по необходимости промажьте творогом, чтобы они лучше склеились.
12. Разрежьте свернутый блин на порционные кусочки небольшого размера. Выложите их на тарелку. Поставьте роллы на некоторое время в холодильник, чтобы они хорошо застыли.
13. Перед подачей украсьте сладкие блинные роллы с творогом и ягодами сметаной, взбитыми сливками и ягодами.
