Бисквитные кексы с яблоками в духовке

Сегодня мы немного пофантазируем, приготовив легкие бисквитные кексы с яблоками в духовке. Яблоки придадут выпечке дополнительную сочность и добавят оригинальный вкусовой оттенок.

Как правило, кексы ассоциируются с нежной выпечкой, приготовленной в классической форме с традиционными волнистыми краями, не учитывая тип теста. А ведь этот десерт имеет свой уникальный рецепт. Давайте рассмотрим, как приготовить яблочные кексы в силиконовых формочках.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сахар белый мелкий (190 г) – 1 стакан;
• Мука пшеничная (30 г) – 3 дес. л.;
• Корица (5 г) – 1 ч. л.;
• Яблоко кисло-сладкое (90 г) – 1 шт.

Как приготовить кексы с яблоками в духовке в формочках

Нам не потребуется готовить классический бисквит, который по рецептуре должен увеличиться в несколько раз во время выпекания. Мы будет делать его упрощенный вариант. Разбиваем в сухую с высокими краями миску два свежих яйца. Также добавляем туда стакан мелкого белого сахара.

Венчиками миксера на небольшой скорости взбиваем примерно 8 минут сладкую яичную массу, пока она полностью не побелеет и не загустеет. После этого высыпаем по очереди немного молотой корицы и весь объем просеянной муки.

Легкими движениями осторожно перемешиваем бисквитное тесто и сразу переливаем его столовой ложкой по силиконовым (или смазанным маслом металлическим) формочкам.

На следующем этапе быстро очищаем яблоко от кожуры, хвостика и сердцевины. Нарезаем фрукт одинаковыми и сравнительно крупными дольками. Далее симметрично размещаем их в каждой заготовке с бисквитным тестом.

Аккуратно перекладываем формы с заготовками на противень, который немедленно отправляем в уже разогретый духовой шкаф. Не открывая дверцу выпекаем бисквитные кексы с яблоками в духовке при 190 градусах около 35 минут. Готовый десерт хорошо зарумянится и несколько увеличится в объеме. После чего его можно украсить жирной сметаной или любимым джемом (например, яблочным) и подавать на стол.

Приятного аппетита.