Всем, кто обожает различные десерты из творога, предлагаю приготовить нежнейшее творожное суфле в духовке. Такое потрясающее лакомство будет рад отведать и взрослый, и ребенок.
Мы запечем творожное суфле в одной форме небольшого размера. Хотя, безусловно, это десертное блюдо можно сделать порционным, используя несколько мелких емкостей (керамических, металлических или силиконовых), предназначенных для использования в духовом шкафу.
Для приготовления этого десерта подойдет творог любой жирности (от 0% до 9%) и консистенции (как мягкий пастообразный, так и сухой зернистый). Главное, чтобы он не был кислым на вкус. Сметану тоже можно использовать с массовой долей жира от 10% до 30%.
Итак, за дело, готовим очень нежное суфле из творога.
Ингредиенты:
- зернистый, не очень сухой творог (жирность 5%) – 200 г;
- сметана (жирность 10%) или натуральный йогурт – 120 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сахар ванильный (кофейная ложечка): 2-3 г;
- крахмал кукурузный (около двух ложек столовых) – 20 г;
- щепотка соли;
- сахар – 50 г.
Разнообразить и улучшить вкус творожного лакомства можно путем дополнения состава ингредиентов изюмом, цукатами, а также свежими либо замороженными ягодами.
Выход: 4 скромные порции творожного десерта. Время приготовления – около 80 минут.
Как приготовить творожное суфле в духовке
Для начала выделим из сырых яиц белки и взобьем их в стойкую пену, добавив капельку соли и весь сахарный песок.
Яичные желтки вместе с творогом, сметаной и ванильным сахаром с помощью блендера преобразуем в однородную пастообразную массу.
Вмешаем в полученную смесь крахмал.
Затем маленькими порциями введем и сладкую белковую пену.
Заготовка для творожного суфле в виде очень пышной и нежной массы готова. Нам остается переложить ее в форму (посуду обязательно смажем маслом) и отправить на 50-55 минут запекаться в духовку прогретую до 160 °C.
Когда творожное суфле хорошо подрумянится, достанем его из духовки и оставим буквально на три минуты остывать в форме.
Затем аккуратно извлечем его оттуда и уложим на решетку.
А когда наш ароматный десерт практически полностью остынет, переложим его на тарелку. Поделив на порционные кусочки, подадим творожное суфле с чашечкой горячего чая к столу.
Приятного аппетита!
