Плюшки с сахаром и корицей

936

Традиционные сахарные плюшки можно приобрести в отделе хлебобулочных изделий, но их несложно изготовить в домашних условиях. Как правило, плюшки готовятся из дрожжевого теста. Для того чтобы тесто было белым и нежным, его необходимо замешивать на основе молока и добавить небольшое количество крахмала.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
35минут 2часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
35минут 2часа
Пошаговый рецепт с фото

1. Плюшки будут готовиться из дрожжевого теста на опаре. Для этого следует подогреть молоко до теплого состояния, высыпать в него дрожжи, добавить 50 г сахара и 60 г муки. Всю массу перемешать ложкой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подхода на 25 минут.

Плюшки с сахаром и корицей фото-01

Плюшки с сахаром и корицей фото-02

Плюшки с сахаром и корицей фото-03

Плюшки с сахаром и корицей фото-04

2. Тем временем растопить маргарин на водяной бане либо медленном огне. Для приготовления теста понадобится жидкий маргарин комнатной температуры.

Плюшки с сахаром и корицей фото-07

3. Муку и крахмал просеять через сито.

Плюшки с сахаром и корицей фото-09

4. Яйца достать заранее из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. 2 яйца разбить в емкость, добавить 100 г сахара и перемешать вилкой, чтобы белок соединился с желтком.

Плюшки с сахаром и корицей фото-05 5. Подготовленная опара получается высокой и пышной, на ее поверхности образуются пузыри.

Плюшки с сахаром и корицей фото-06

6. В опару вылить яйца с сахаром, а также маргарин, массу перемешать.

Плюшки с сахаром и корицей фото-08

7. Теперь порциями всыпать муку с крахмалом и замешивать тесто. Его необходимо положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на полтора часа. Каждые 30 минут тесто следует месить.

Плюшки с сахаром и корицей фото-10

Плюшки с сахаром и корицей фото-11

8. Пока подходит тесто, нужно приготовить начинку. Еще 100 г маргарина растопить до жидкого состояния, он будет использоваться для смазывания плюшек.

9. В небольшой чашке смешать 100 г сахара и корицу.

Плюшки с сахаром и корицей фото-14

10. Готовое тесто разделить на несколько частей, каждую из них раскатать в форме круга. Если ровный круг раскатать не получилось, можно воспользоваться тарелкой и ножом.

Плюшки с сахаром и корицей фото-12

Плюшки с сахаром и корицей фото-13

Плюшки с сахаром и корицей фото-15

11. Круг смазать растопленным маргарином с помощью кондитерской кисти, сверху чайной ложкой насыпать равномерно начинку. Для того чтобы сахар не осыпался, необходимо накрыть круг пергаментом и покатать скалкой, тогда сахар войдет в тесто.

Плюшки с сахаром и корицей фото-16

Плюшки с сахаром и корицей фото-17

12. Круг свернуть плотным рулетом. Полученную колбаску уложить швом вниз, а затем согнуть из нее подкову, положить ее на один бок и надрезать ножом не до конца. Развернуть оба края плюшки, образуется сердечко.

Плюшки с сахаром и корицей фото-18

Плюшки с сахаром и корицей фото-19

Плюшки с сахаром и корицей фото-20

Плюшки с сахаром и корицей фото-21

13. Выкладывать подготовленные плюшки на противень, покрытый пергаментом. Поскольку в тесте большое количество жира, пергамент ничем смазывать не нужно.

Плюшки с сахаром и корицей фото-22

14. Духовка должна быть разогрета до 180 С. Поставить противень с плюшками возле плиты на 10 минут подойти. После этого смазать взбитым яйцом и поместить в духовку на 25 минут.

Плюшки с сахаром и корицей фото-23

15. Готовые плюшки с сахаром и корицей остудить и подавать к чаепитию.

Плюшки с сахаром и корицей фото-24

Плюшки с сахаром и корицей фото-25

Добавить комментарий