В супермаркетах хлеб с отрубями стоит в два раза дороже обычной буханки. Позиционируется такой хлеб как полезный, некоторые называют его фитнес-хлебом. Что же представляют из себя отруби и в чем их польза? По сути это измельченная твердая оболочка зерна пшеницы, ржи или овса.
Польза отрубей состоит в высоком содержании клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника. К тому же в них содержится большой спектр витаминов группы В и калий, благотворно воздействующий на работу сердца. Отруби можно употреблять как отдельно, так и использовать их в выпечке, как в представленном рецепте. Чтобы отрубной хлеб стал еще полезнее, при замесе теста можно добавить семена льна и одну треть ржаной муки.
Хлеб с отрубями можно испечь в духовке, в мультиварке и в хлебопечке. В последнем варианте нужно будет лишь заложить все продукты и дождаться сигнала от таймера об окончании процесса выпечки хлеба. Рассмотрим рецепт хлеба с отрубями для хлебопечки.
Рецепт хлеба с отрубями в хлебопечке
- 100 мл вода
- 2 ст. л. отруби
- 2 ст. л. масло растительное
- 200 мл кефир
- 100 г мука ржаная
- 1 ст. л. семена льна
- 0,5 ч. л. соль
- 250 г мука пшеничная
- 1 ст. л. сахар
- 1,3 ч. л. дрожжи сухие
Как приготовить вкусный хлеб с отрубями в хлебопечке
Продукты укладываются в хлебопечку согласно инструкции к ней.
Кефир и вода должны быть теплыми, тогда хлеб поднимется хорошо.
В чашу хлебопечки влить воду и кефир.
Далее нужно добавить сахарный песок, соль.
Всыпать отруби и льняное семя.
Влить растительное масло.
Муку просеять сквозь сито, всыпать в ведерко и ржаную, и пшеничную муку.
Остается добавить сухие дрожжи.
Вставить чашу в хлебопечку и выбрать режим «Быстрая выпечка белого хлеба» или «Основной». Время выпечки хлеба с отрубями составит 3 часа. Можно выбрать самую темную корочку, чтобы хлеб выглядел темным.
После сигнала вынуть готовый хлеб на решетку, чтобы он остыл равномерно со всех сторон.
Остывшую буханку отрубного хлеба можно уже спокойно разрезать. Хлеб с отрубями получается мягким, пышным и удивительно вкусным и полезным.
