Любители влажных кексов и выпечки с творогом оценят этот рецепт творожного кекса. Кекс выпекается в духовке, творог может быть любой жирности, от 0 до 18%. Чем жирнее будет творог, тем влажнее будет выпечка. Самый оптимальный вариант – использовать творог 5%-ной жирности.
Форму для выпечки можно использовать как железную, так и силиконовую. Можно как классическую, а можно и фантазийную.
Рецепт творожного кекса с изюмом
В глубокую тарелку нужно влить 200 грамм растопленного маргарина или сливочного масла и смешать с двухсотграммовой пачкой творога.
Теперь нужно во взбитое масло с творогом всыпать граненый стакан (220 мл) сахара и вбить три куриных яйца.
Смешать все ингредиенты между собой до однородного состояния.
Всыпать 1 стакан муки (просеянной) вместе с одной чайной ложечкой разрыхлителя. Вместо разрыхлителя можно использовать и гашеную соду.
В перемешанную массу всыпать граммов 30-50 изюма.
Вмешать изюм в творожное тесто, распределив его по возможности равномерно. Все, тесто готово.
Вылить его в форму, заполнив ее не более чем на 2/3. Осталось испечь творожный кексик в духовом шкафу, выставив около 200 градусов. Время выпечки около сорока минут.
Готовый творожный кекс с изюмом вынуть из формы и при желании украсить.
Пирог вышел замечательный, воздушный и вкусный. Только добавляйте немного больше муки, чтобы тесто вышло погуще.