Если вы любите первые блюда с копченостями, «Краковский» чесночный суп наверняка придется по душе. Готовить его просто и быстро, а ингредиенты можно найти в каждом продуктовом магазине. Основа супа – чеснок и «Краковская» колбаса, которые придают блюду оригинальный вкус и аромат.
Рецепт чесночного супа
- 2 литра бульон (куриный)
- 350-400 г колбаса ("Краковская")
- 10-12 зубчиков чеснок
- 10 г сахар
- 0,5 шт. хлеб (батон "Нарезной")
- 1 шт. лук репчатый
- 2 ст. л. паприка
- перец черный
- перец чили
- соль
- масло растительное
- яйцо куриное (по 1 штуке на каждую порцию)
Как приготовить чесночный суп с краковской колбасой
Зубчики чеснока нарезаем пластинками, лук – мелкими кубиками.
В разогретой кастрюле на подсолнечном масле обжариваем чеснок и лук в течение пары минут.
Колбасу нарезаем кружочками толщиной 5-8 мм. Каждый кружочек делим еще на 2–4 части.
Добавляем колбасу в кастрюлю, перчим и обжариваем с луком и чесноком.
Стручок острого перца мелко крошим и вместе с паприкой добавляем в кастрюлю. Все тщательно и непрерывно перемешиваем.
Хлеб нарезаем кубиками. Желательно использовать двух-, трехдневный батон, его кусочки лучше сохраняют форму в супе.
Добавляем кубики хлеба в кастрюлю и обжариваем все еще минуту, перемешивая.
Заливаем содержимое кастрюли бульоном, добавляем сахар, солим по вкусу и варим после закипания 5 минут. Если бульона нет, вместо него можно использовать воду, однако вкус супа при этом будет менее насыщенным.
В кипящий бульон аккуратно разбиваем и погружаем яйца так, чтобы желтки не лопнули. Варим суп еще 1–2 минуты и снимаем с плиты. Яичный белок должен свернуться, а желток – остаться жидким.
«Краковский» суп может быть нежным или жгучим, но характерный аромат копченостей в сочетании с обжаренным чесноком придает ему неповторимый вкус.
