Рецепты и статьи по теме: молоко

Молочные супы чаще всего адресуются детям, как необходимый источник полезных элементов для растущего организма. Взрослые относятся к таким блюдам с некоторой прохладцей, но если знать секреты оригинального сочетания ингредиентов, есть все шансы переубедить даже самого отъявленного скептика. Суп с молоком необязательно должен состоять из макарон или крупы – эксперименты с мясом, рыбой, грибами, всевозможными овощами или креветками дают возможность получить сытное, наваристое и при этом очень нежное блюдо с заявкой на всеобщий успех. Молочный суп с беконом Молочный суп - рецепты Молочный суп с беконом Набор продуктов: • Консервированная кукуруза (1 стакан) • Свежие томаты (3 штуки) • Молоко (400 миллилитров) • Лавровый лист (1 штука) • Сливки (1 стакан) • Тонкие полоски бекона (6 штук) • Репчатый лук (1 головка) • Картофель (2 клубня) • Сельдерей (1 стебель) • Болгарский перец (1 штука) • Соль, сахар и специи (добавляются по вкусу) 1. Поджарьте бекон на растительном масле. Когда полоски зарумянятся, переложите на бумажную салфетку – она впитает излишки жира. 2. Очистите и нашинкуйте лук. Обжарьте прямо в кастрюльке, затем присоедините ломтики сладкого перца и нарезанный стебель сельдерея. Потомите пару минут, тем временем нарежьте помидоры и картошку небольшими кубиками. 3. Вместе с подготовленными овощами в зажарку добавляется сладкая кукуруза. Влейте немного воды. 4. Бросьте листок лаврушки, присолите и поперчите блюдо по своему вкусу. Продолжайте тушить до закипания, затем, уже под крышкой, доведите до размягчения картофеля. 5. Последним добавляется молоко. Как только суп закипит, его можно смело отставлять с огня и подавать, украшая веточками зелени. Суп-пюре из белых грибов • Жирное молоко (350 миллилитров) • Сливочное масло (3 столовых ложки) • Белые грибы (300 граммов) • Зелень укропа (маленький пучок) • Картофель (800 граммов) • Соль и перец (добавляются по вкусу) • Репчатый лук (2 головки) • Хлеб (140 граммов) 1. Очистите и нарубите картофель небольшими ломтиками. Отварите в воде (около 1 литра), сливать жидкость в конце готовки не нужно. 2. Вымытые грибы и очищенные луковицы нарезаются произвольно. Начните с обжарки лука, по мере зарумянивания присоедините грибные ломтики. Доведите до полной готовности на сливочном масле. 3. Переложите смесь в кастрюльку с картошкой. Влейте молоко, сдобрите солью и молотым перцем. 4. Разотрите суп блендером до состояния, близкого к пюре. Доведите до кипения, затем проварите еще пять минут. 5. Теперь займитесь приготовлением крутонов: нарежьте хлеб тонкими мелкими ломтиками, присыпьте мелкой солью и нарубленным укропом, запеките в микроволновке или духовом шкафу до хрустящего состояния. 6. Разлейте крем-суп по тарелкам. Нарядите измельченной зеленью и сухариками, дополнительно можно украсить пластинками жареных грибов. Суп с миндалем • Изюм (полстакана) • Молоко (1 литр) • Орехи миндаля (100 граммов) • Сливочное масло (небольшой ломтик) • Вареный круглый рис (100 граммов) • Соль и сахар (регулируются по вкусу) 1. Поставьте кастрюльку с молоком на слабый огонь. Пока дожидаетесь кипения, измельчите орехи в мясорубке. 2. Всыпьте готовый рис в кипящее молоко, вслед за крупой отправится сахар. Проварите около десяти минут при непрерывном размешивании. 3. Бросьте миндальную крошку и промытый изюм. Подержите суп на минимальном огне еще минут 10, затем отставьте с огня и добавьте ложку сливочного масла. Суп с творожными клецками • Молоко (1 стакан) • Сухая манка (45 граммов) • Яйцо (1 штука) • Тыквенная мякоть (240 граммов) • Сгущенка (1 столовая ложка) • Деревенский творог (250 граммов) • Мука (1 столовая ложка) 1. Разотрите творог в сите. Вбейте одно яйцо и добавьте сгущенное молоко, хорошо размешайте. 2. Присоедините манку и выставьте миску в холод на четверть часа – нужно, чтобы крупа разбухла. 3. Отварите ломтики тыквы в небольшом количестве воды (примерно полстакана). Когда овощ дойдет до готовности, влейте горячее молоко и пюрируйте массу блендером. 4. Верните чашку с творогом на стол. Всыпьте муку и вымесите тесто - оно будет довольно липким, но старайтесь не утяжелять консистенцию лишней мукой. Изготовьте партию мелких шариков. 5. Отварите творожные кругляши в кипящем тыквенно-молочном пюре – это займет десять минут, считая с момента всплытия. Выключите плиту, накройте суп крышкой и оставьте «дойти» минут на пятнадцать. При подаче блюдо можно слегка подсластить медом. Суп с чесноком Суп с чесноком • Оливковое масло (50 миллилитров) • Яйца (2 штуки) • Чеснок (10 долек) • Зелень на выбор (средний пучок) • Молоко (полстакана) • Мука (25 граммов) • Замороженная смесь овощей (по вкусу) 1. Снимите шелуху с чеснока. Разрежьте зубчики на мелкие кусочки и выложите в кастрюлю. 2. Залейте чеснок молоком. Подержите на огне до практически полного выкипания жидкости, затем разотрите блендером и залейте горячей водой. 3. Взбейте пару яиц в отдельной миске. Подмешайте оливковое масло, муку и мелко нарезанную зелень. Влейте 100 мл охлажденной воды, снова тщательно размешайте. 4. Присоедините яичную массу к чесночной. Добавьте овощное ассорти (можно закладывать без предварительной разморозки) и доведите суп до готовности. Соль и специи регулируются по вкусу. Молочный суп с курицей Молочный суп с курицей • Репчатый лук (120 граммов) • Молоко (4 стакана) • Свежий чабрец (пара веточек) • Картофель (800 граммов) • Вода (пол литра) • Куриная тушка (около 400 граммов) • Зелень петрушки (небольшой пучок) • Соль (на вкус кулинара) 1. Разделите вымытую курицу на части, каждый кусок должен быть весом около 100 граммов. Сложите в глубокую кастрюльку; залейте охлажденной водой, едва прикрывая мясо. 2. Отрегулируйте медленный огонь. Проварите курицу до полуготовности, периодически убирая пену. 3. Очистите и вымойте картофель. Нарежьте ломтиками среднего размера, выложите в кастрюлю и продолжайте варку. 4. Подогрейте молоко в сотейнике почти до кипения. Перелейте в бульон, когда картофель будет практически готов, добавьте также нарезанный лук и веточки чабреца. Соль кладется по вкусу. 5. Минут через пять плиту можно выключать. Молочный суп с курицей подается в горячем виде с горсткой нарубленной зелени. Суп с апельсином • Морковь (350 граммов) • Лавровый лист (1 штука) • Молоко низкой жирности (3/4 стакана) • Веточки петрушки, чабреца и шалфея (по 1 штуке) • Апельсин (2 плода) • Овощной бульон, можно заменить водой (3/4 стакана) • Луковица (1 крупная) • Оливковое масло (2 столовых ложки) • Соль и специи (кладутся по вкусу) 1. Очистите, а затем нашинкуйте лук с морковкой. Обжарьте на оливковом масле. 2. Промытую и обсушенную зелень нужно объединить в общий пучок (включите туда же душистую лаврушку) и тоже бросить в сковороду. Одновременно влейте воду или бульон. 3. Добавьте соль и пряности по вкусу. Потомите смесь четверть часа на слабом огне, периодически помешивая ложкой. 4. Спустя четверть часа, когда овощи размягчатся, травы нужно убрать. Введите сок, выжатый из одного апельсина, и снятую с него цедру. 5. Выключите плиту. После того как блюдо остынет, его следует растереть блендером до полной однородности. 6. Выложите массу в кастрюльку. Залейте кипяченым молоком и доведите суп до готовности на минимальном огне – это займет буквально пять минут. Подавайте с измельченным зеленым луком и кружочками очищенного цитруса. Приятного вам аппетита!

Рецепты и статьи по теме: молоко

Салат с картофелем пай и копченой курицей

Холодный кофе и фраппе – что это и чем отличается от других напитков?

Творожное суфле в духовке

Бисквитные кексы с яблоками в духовке

Бисквитный торт с банановым кремом