Сегодня расскажу и покажу как приготовить щи из свежей капусты с курицей и помидорами. Русскую кухню невозможно представить без щей. “Щи да каша – пища наша” – говорили в народе. И, действительно, этот суп готовится на каждой кухне, и у любой хозяйки имеется свой рецепт – самый-самый правильный и вкусный. Да, щи все готовят по-своему и я поделюсь с вами своим рецептом щей из свежей капусты с курицей.
Рецепт щей из капусты с курицей и помидорами
Ингредиенты:
- Курица – 0,5 кг;
- Помидор – 2 шт.;
- Картофель – 400 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Молодая капуста – 350 г;
- Масло растительное – 60-70 мл;
- Специи – по вкусу.
Как сварить щи из свежей капусты с курицей
Курицу возьмем порубленную крупными кусками. Зальем ее 2 литрами холодной воды и поставим кастрюлю на средний огонь. Чтобы бульон не получился мутным и наш суп выглядел аппетитно, не даем воде сильно бурлить и вовремя снимаем пену. Добавим соль по вкусу.
Пока варится курица, займемся овощами. Лук нарежем мелким кубиком, морковку натрем на терке, капусту нашинкуем тонкими полосками, помидор и картофель – произвольно.
Сделаем зажарку. Для этого обжарим на половине растительного масла лук и морковь. Долго жарить не нужно, лишь до мягкости, не больше 5 минут.
На оставшемся масле обжарим помидоры.
Когда курица будет готова, опустим в кастрюлю картофель и будем варить до его полуготовности.
Добавим в суп капусту.
Затем – зажарку из моркови и лука.
И, наконец, обжаренные помидоры.
Варим щи до готовности. Перед окончанием варки добавьте пару листиков лаврушки для аромата. Попробуйте на соль, если надо – досолите. И дайте щам немного настояться.
Курицу из кастрюли нужно вынуть, освободить от костей, порезать помельче и вернуть в кастрюлю. Или можно разложить мясо в тарелки и потом налить в них суп. Обязательно добавьте в каждую тарелку ложку сметаны и щедро посыпьте зеленью.
Вот и все, щи из свежей капусты с курицей готовы. Совсем не сложно, но очень вкусно.
Приятного аппетита!
