В кулинарии насчитывается более двух десятков разновидностей щей, к которым относятся постные, рыбные, зеленые, сборные щи и многие другие. Блюдо же, которое чаще всего готовят современные хозяйки, носит название «богатых» или «полных» щей – на бульоне из курицы или говядины, с пассированными овощами и свежей капустой.
Обычно, щи варят на плите, но если у вас дома есть мультиварка, обязательно воспользуйтесь ей для приготовления этого блюда. Щи из свежей капусты на курином бульоне в мультиварке получаются особенными, приобретая неповторимый «томленый» вкус, словно блюдо было приготовлено в русской печи.
Рецепт щей из свежей капусты с курицей
- 1 шт. лук репчатый
- 1 шт. морковь
- 1 шт. помидор
- 40 г паста томатная
- масло растительное (оливковое)
- 3 шт. картофель
- 1 штука грудка куриная (на кости)
- 300 г капуста
- соль
- перец черный (горошек)
Как приготовить щи из свежей капусты на курином бульоне в мультиварке
Луковицу мелко порежьте.
Морковь измельчите с помощью крупной терки.
В чашу мультиварки налейте немножко оливкового масла и выложите подготовленные овощи, перемешав их.
Обжаривайте лук с морковью на режиме «Жарка овощи» около 10 минут. Помидор вымойте и сделайте на нем крестообразный неглубокий надрез.
Затем положите его на минутку в кружку с кипятком.
Благодаря такой обработке вы сможете легко удалить с овоща жесткую кожицу – достаточно лишь потянуть за краешек в области надреза.
Очищенный помидор порежьте маленькими кубиками.
Добавьте его в чашу к луку и моркови и обжаривайте овощи еще в течение 5 минут.
Затем положите в мультиварку томатную пасту.
Хорошо перемешайте и через 2 минуты выключите мультиварку. Овощная «поджарка» для ваших щей готова.
Картофель очистите и нарежьте брусочками.
Положите на обжаренные овощи.
Свежую капусту мелко нашинкуйте.
Положите ее в мультиварку.
Все овощи перемешайте, а сверху положите на них вымытую куриную грудку. Добавьте соль и несколько горошин перца.
Теперь вам остается лишь налить воды, закрыть крышку мультиварки, включить режим «Тушение» на 1,5 часа и ждать когда щи из свежей капусты будут готовы. За 10 минут до окончания программы выньте из мультиварки куриную грудку.
Снимите мясо с кости, порежьте на кусочки и снова отправьте в чашу мультиварки.
Если есть возможность, дайте готовым щам настояться под крышкой в течение часа – тогда они получатся еще вкуснее.
Разлейте щи из свежей капусты на курином бульоне по тарелкам, добавьте сметану и свежую зелень.
Приятного аппетита!
