Из моркови можно приготовить множество салатов, например, салат с грецкими орехами. Необходимым условием для морковных салатов является то, что заправка для них должна быть обязательно либо масляная, подсолнечное или оливковое масло, либо кисломолочная, например, сметанная. Витамин А – ретинол, содержащийся в моркови, будет полноценно усваиваться организмом только растворившись в масле или кисломолочном продукте.
Пошаговый рецепт салата из моркови с грецкими орехами
Ингредиенты для морковного салата:
- Морковь среднего размера – 2 шт.;
- Грецкий орех – горсточка;
- Масло оливковое – 45 мл;
- Паприка – половина чайной ложечки;
- Перец черный молотый – 2,5 г;
- Мед – 9 г;
- Руккола – пучок;
- Укроп – пучок;
- Лимон – 2 ломтика.
Как приготовить морковный салат с грецкими орехами
Пару крепких морковок среднего размера тщательно вымыть и почистить.
Натереть морковь на корейской терке или нашинковать тоненькой соломкой.
Сложить натертую морковь в салатник.
Грецкие орехи промыть в воде.
Немного обжарить на сухой сковороде.
Измельчить грецкий орех, оставив несколько ядрышек для украшения.
Приготовить заправку: смешать в мисочке оливковое масло, паприку, черный перец молотый, ложечку жидкого меда. Можно добавить горчицу в зернах.
Для салата из моркови возьмите любую первую зелень: рукколу, укроп. Промойте зелень, меняя воду несколько раз.
Руколу просто порвите руками, укроп нарежьте.
В салатник к моркови добавьте зелень, измельченный грецкий орех.
Полить масляной заправкой.
Перемешать и полить лимонным соком или просто добавить пару ломтиков лимона.
Положить порцию салата, украсить грецким орехом и подавать к столу.
Салат из моркови с грецким орехом можно приготовить за 10 минут. Тарелка витаминного, вкусного, полезного салата особенно актуальна на столе весной.
