Пышки на дрожжах жареные на сковороде и поданные со сметаной и сахаром – вкусное дополнение к чаю или кофе. Это пышное лакомство наверняка оценят по достоинству все члены семьи.
Рецепт пышек на дрожжах со сметаной и сахаром
- 250 мл молоко (теплое)
- 1 шт. яйцо куриное
- 4 г соль
- 650 г мука пшеничная
- 5 г дрожжи сухие
- 30 мл масло растительное (для теста)
- 25 г сахар
- 100-150 г сметана
Как приготовить пышки на дрожжах на сковороде
В подогретом молоке растворяем сахар и разводим чайную ложку сухих дрожжей.
Дрожжевую массу солим, добавляем яйцо и подсолнечное масло. Все тщательно взбиваем.
Добавляем в заготовку муку (предварительно просеять) и формируем мягкое дрожжевое тесто.
Месим тесто не менее 8 минут.
Посуду ставим в теплое место, накрываем тканевой салфеткой и ожидаем, когда тесто увеличится минимум вдвое. В моем случае на это ушло около одного часа.
Повторно месим тесто еще пару минут.
Отрезаем небольшие кусочки теста, формируем из них шарики. Каждый шарик тонко раскатываем. Толщина заготовки не должна превышать 7 мм, иначе дрожжевые пышки не успеет прожариться внутри.
Каждую пышку обжариваем в масле с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Огонь должен быть сильным. Пышки на дрожжах жарятся очень быстро! Как только нижняя сторона коржа подрумянилась, его нужно переворачивать.
Горячую пышку снимаем со сковороды и сразу же смазываем сметаной и, при желании, сверху посыпаем сахаром.
Аналогично жарим остальные пышки и складываем их друг на друга.
Сложенные вместе пышки пропитываются сметаной и становятся очень нежными.
Важно! При желании приготовить дрожжевое тесто для пышек заблаговременно, его следует ставить для поднятия не в теплое место, а в прохладное, например, в холодильник.
