Попробовав восточную лепешку Пичча нон с сыром в ресторанчике, мне захотелось приготовить ее дома. Я полагала, что на просторах интернета точно найду рецепт приготовления Пичча нон. Однако, здесь меня постигла неудача, по запросу мне выдавались только сайты с доставкой готовых лепешек на дом. Но я твердо вознамерилась приготовить эту лепешку на своей кухне и после продолжительных поисков таки нашла вожделенный рецепт, которым и делюсь с вами.
Ингредиенты для теста (на одну лепешку):
- Мука пшеничная – 150 г;
- Кефир – 30 мл;
- Вода – 30 мл;
- Сода пищевая – четверть чайной ложки;
- Щепотка соли.
Компоненты для начинки №1:
- Сыр твердый – 50 г;
- Один помидор;
- Плавленый сырок – треть упаковки.
Компоненты для начинки №2:
- Твердый сыр – пятьдесят грамм;
- Отварные грибы (у меня лесные, но можно взять и шампиньоны) – 100 г;
- Один помидор.
Как приготовить лепешку Пичча нон с сыром
1. Всыпать в просеянную муку соду и соль. Влить в смесь муку, размешать все ложкой и в последнюю очередь добавить кефир.
2. Замесить тесто. Оно получается гладким, эластичным и мягким. Дать тесту «отдохнуть» в течение пятнадцати минут.
3. Разделить тесто на четыре части и каждую раскатать в тонкий пласт. Чем тоньше тесто, тем лучше.
4. Выложить один пласт на сухую, ничем не смазанную сковороду, сверху положить начинку: кружочки помидора, нарезанный тонкими ломтиками сыр и сырок. Во втором варианте начинки вместо сырка выложить грибы.
5. Накрыть вторым пластом раскатанного теста, тщательно защипывая края.
6. Жарить лепешку на среднем огне около десяти минут с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Вот так выглядит готовая пичча нон.
Несколько полезных советов:
- Ингредиенты указаны из расчета на одну порцию, я же замешивала двойную;
- При замешивании теста руки можно слегка смазать растительным маслом;
- Для начинки можно использовать любые компоненты: мясо, болгарский перец, шпинат, копченую колбасу, а также разнообразные сорта сыров (сулугуни, моцареллу);
- Если хотите, чтобы лепешка оставалась хрустящей, ничем не смазывайте ее и не накрывайте. А если желаете мягкую нежную пиччу нон, смажьте еще горячую лепешку сливочным маслом.
