Пряники получили свое название от пряностей, которые принято было добавлять в тесто, а его чаще всего готовили с медом. За многие столетия пряники не утратили своей популярности. Приготовить очень вкусные медовые пряники с повидлом можно в домашних условиях.
Вкус домашних пряников будет зависеть от вкуса начинки. Здесь каждый может выбрать то повидло, которое ему нравится или то, которое есть в хозяйстве: яблочное, сливовое, вишневое, абрикосовое.
Важно! Повидло должно быть достаточно густым.
Рецепт домашних медовых пряников с повидлом
- 450 г мука пшеничная
- 50 г мука ржаная
- 100 г сахар
- 100 г масло сливочное
- 150 г мед
- 100 г повидло для начинки
- 10 г сода пищевая
- 5 г корень имбиря (тертый)
- 5 г специи (по желанию)
Как приготовить домашние медовые пряники с повидлом
1. Мед, сахар и масло положить в кастрюлю. Кастрюля должна иметь толстое дно. Мед можно взять как одного вида, так и 2-3 сортов, чтобы пряники имели более насыщенный медовый вкус.
2. На умеренном огне нагреть мед, сахар, масло до закипания. Во время нагрева смесь помешивать для равномерного прогревания.
3. Положить в смесь соду, дождаться вспенивания массы.
4. В половину пшеничной муки всыпать ржаную муку и молотый имбирь.
По желанию можно добавлять другие пряности и специи. Соединить жидкую часть с полученной сухой смесью.
5. Хорошо размешать. В результате получается жидкое тесто. Его нужно держать на столе до остывания.
6. Добавить яйцо и часть оставшейся муки.
Перемешать еще раз. Выложить остатки муки на стол, сверху положить тесто для пряников. Вымесить очень гладкое, податливое тесто.
7. Раскатать его в пласт. Нарезать кружочки.
В центр каждого положить по чайной ложке повидла. Накрыть повидло половинкой теста как вареник, и слегка прижать края друг к другу.
8. Выпекать ржано-пшеничные медовые пряники до светло-коричневого цвета. Пряники готовятся при температуре + 190 градусов достаточно быстро. Обычно через 12-15 минут их можно вынимать.
9. При желании можно приготовить глазурь и покрыть ею домашние медовые пряники с повидлом. Самая простая глазурь готовится из холодного молока и сахарной пудры. Соотношение берется 1 к 5, все размешивается до однородности и наносится кисточкой на поверхность пряника.
