Домашние конфеты – 10 рецептов

Домашние конфеты, приготовленные своими руками, произведут неизгладимое впечатление на гостей и любимых домочадцев. Представляем десять интересных рецептов, для тех, кто хочет знать как сделать конфеты в домашних условиях.

[contents]

Рецепты домашних конфет

Творожные конфеты с клубникой

Набор продуктов:

• Сахарный песок (20-30 граммов)
• Рассыпчатое печенье (для обсыпки)
• Свежая клубника (около 200 граммов)
• Жирный творог, желательно домашний (1 стакан)
• Ванильный сахар или ванилин (1 щепотка)

Как приготовить конфеты с клубникой и творогом

1. Соединяем творог с ванилью и сахарным песком. Должна получиться равномерная масса.

2. Промываем и избавляем ягоды от хвостиков. Просушиваем на бумажном полотенце.

3. Отделяем часть творожной смеси. Формируем небольшой кругляш, затем превращаем его в лепешку.

4. Кладем одну клубничку в центр заготовки. Заворачиваем края, скатывая аккуратный шар.

5. Крошим песочное печенье. Щедро обсыпаем конфетку и повторяем процесс с остальными изделиями. При желании порцию творожных «колобков» можно обвалять в кокосовой стружке.

6. Закончив мастерить конфеты, выставляем блюдо в холодильник до застывания.

Конфеты с апельсином и какао ручной работы

• Песочное печенье (150 граммов)
• Подогретое молоко (2 столовых ложки)
• Апельсин (половинка плода)
• Сахарный песок (1 чайная ложка)
• Мак кондитерский (для панировки)
• Какао в порошке (30-40 граммов)
• Шоколад (для глазури)

Как приготовить шоколадные конфеты с апельсином

1. Растворяем сахар в теплом молоке. Печенье разминаем до состояния мелкой крошки.

2. Подмешиваем к печенью какао-порошок. Затем начинаем медленно и понемногу вливать подслащенное молоко.

3. Вымешиваем конфетную основу: она должна получиться вязкой.

4. Очищаем цитрус. Половинку плода рубим небольшими ломтиками.

5. Теперь «тесто» нужно разделить на равные порции. Скатываем из них шарики.

6. Проделываем углубление посередине каждой заготовки. Кладем кубик апельсиновой мякоти и снова возвращаем конфетке округлые очертания.

7. Укладываем сладости на блюдо. Берем глубокую пиалу и заполняем ее маком.

8. Один за другим панируем шарики в маковой массе. Завершив творчество, выставляем конфеты в морозильную камеру – их нужно будет извлечь через полчаса.

9. Растапливаем шоколад на водяной бане (желательно влить немного молока). Покупной продукт можно заменить глазурью собственного приготовления.

10. Обливаем охлажденные конфеты. На этот раз их требуется упрятать в холодильник минут на десять. Ну а затем сразу подаем!

Кунжутные конфеты с финиками

• Ядра грецких орехов (неполный стакан)
• Финики или чернослив (300 граммов)
• Сырые кунжутные семечки (полстакана)
• Жидкий мед (50 граммов)

Приготовление фруктовых конфет с кунжутом

1. Извлекаем косточки из фиников. Мякоть проворачиваем в мясорубке вместе с очищенными орехами.

2. Подрумяниваем кунжут на раскаленной сковородке без масла.

3. Вводим жидкий мед в смесь из сухофруктов и орешков. Хорошо вымешиваем.

4. Принимаемся формировать «колобки». Каждый шарик обваливаем в жареном кунжуте.

5. Охлаждаем конфеты в течение двадцати – тридцати минут.

Мандариновая карамель

• Сахар (полстакана)
• Кедровые орешки (30 граммов)
• Мандарины (4 плода)
• Вода (полстакана)

Как приготовить домашнюю мандариновую карамель

1. Тщательно моем и обсушиваем цитрусы. Режем мандарины кружками прямо с кожурой, оптимальная толщина – полсантиметра.

2. Укладываем ломтики в кастрюлю и заливаем кипятком. Увариваем 6-7 минут, после чего сливаем жидкость.

3. Наливаем свежую порцию кипятка. Удерживаем на огне еще минут пять, и опять сливаем воду. Данная процедура избавляет плоды от лишней горчинки.

4. Теперь наливаем полстакана воды. Всыпаем сахарный песок и томим мандарины в сиропе около получаса. Поддерживаем минимальный нагрев.

5. Раскладываем цитрусовые кружки на противне с пекарской бумагой. Присыпаем орехами (можно взять дробленый арахис или фундук).

6. Убираем заготовки в разогретую печь (задаем режим 180 градусов). Через четверть часа конфеты можно извлечь и остудить. Хранить десерт надо в холодильнике, обязательно в герметичной емкости.

Конфеты из яблок с миндалем

Набор продуктов:

• Молотая корица (1 чайная ложечка)
• Яблоки (полкилограмма)
• Сахарная пудра (100 граммов)
• Орехи миндаля (треть стакана)
• Сахар (140 граммов)
• Тертая лимонная цедра (15 граммов)

Готовим домашние конфеты из яблок с миндалем

1. Моем и чистим фрукты. Удалив сердцевинки, рубим мякоть крохотными кубиками.

2. Доливаем чуть-чуть воды: нужно потомить яблочную массу до размягчения.

3. Перетираем припущенные яблоки в сите. Для получения пюре можно также воспользоваться блендером.

4. Вводим сахар и выдерживаем фруктовую смесь на медленном огне. Минут через сорок она загустеет – отставив с плиты, объединим с орехами, измельченной цедрой и ароматной пряностью. Хорошо перемешиваем.

5. Раскладываем яблочную массу на промасленном противне. Ориентировочная толщина – полтора сантиметра.

6. Убираем форму в холодильник. После застывания нарезаем угощение порционными ломтиками и обильно присыпаем сладкой пудрой. Яблочные конфеты необходимо хранить в холоде – обязательно переложите их пергаментом.

Ириски на сливках

Набор продуктов:

• Горячая вода (полстакана)
• Сливочное масло (15 граммов + кусочек для смазывания)
• Сахарный песок (полтора стакана)
• Сливки (100 граммов)
• Ванилин (1 щепотка)

Как приготовить сливочные ириски

1. Прогреваем сахар на сухой сковороде. Огонь убавляем до самого слабого, в процессе постоянно помешиваем.
2. После полного растапливания добавляем 100 миллилитров воды. Удерживаем смесь на огне до выпаривания жидкости, периодически размешиваем.
3. Минут через семь, когда состав слегка остынет, кладем столовую ложку масла, немного ванили и полстакана сливок. Размешав, возвращаем посуду на плиту: варим массу на умеренном огне до загустения.
4. Выстилаем противень фольгой. Обрабатываем сливочным маслом и наливаем основу для ирисок. Толщина сладкого пласта должна быть в пределах 1-1,5 сантиметров.
5. Когда масса слегка застынет, вооружимся ножом и разрежем ее на части. Стараемся отделять порции друг от друга – чтобы не слипались.
6. После окончательного затвердевания сливочные ириски можно явить к столу.

Конфеты из воздушного риса

• Зефир (300 граммов)
• Экстракт ванили (1 чайная ложка)
• Воздушный рис (1400 граммов)
• Тростниковый сахар (1 стакан)
• Соль, желательно взять морскую (половинка чайной ложки)
• Сливки высокой жирности (90 граммов)
• Шоколад (для украшения)
• Сливочное масло (120 граммов)

Как приготовить конфеты из воздушного риса

1. Топим сливочное масло. Подмешиваем сливки и сахарный песок, оставляем увариваться на малом огне до полного растворения сладких крупинок. Закипеть состав ни в коем случае не должен!

2. Бросаем немного соли. Вместе с ней добавляем зефир и ванильный экстракт. Удерживаем массу на плите при постоянном помешивании.

3. Когда зефир бесследно растворится, выложим воздушный рис. Даем карамели хорошенько его пропитать.

4. Обрабатываем форму маслом. Заполняем сладкой заготовкой, тщательно приминаем и выравниваем поверхность.

5. Растапливаем шоколад на пару. Украшаем конфетную массу на свой вкус.

6. Отправляем десерт на полку холодильника. Через несколько часов его можно извлечь и нарезать порционными ломтиками.

Конфеты медово-лаймовые трюфели

• Сливки высокой жирности (330 граммов)
• Мед (четверть стакана)
• Какао в порошке (120 граммов)
• Цедра лайма (с 2-х плодов)
• Сливочное масло (100 граммов)
• Свежевыжатый сок лайма (45 миллилитров)
• Тертый горький шоколад (450 граммов)

Приготовление медово-лаймовых трюфелей

1. Устанавливаем емкость со сливками на огонь. Дожидаемся кипения, затем кладем измельченную цедру, снятую с 1 лайма.

2. Вливаем цитрусовый сок и добавляем мед.

3. Хорошенько размешиваем массу. Заливаем тертый шоколад.

4. После очередного перемешивания смесь нужно оставить до остывания. Когда она дойдет до комнатной температуры, введем в состав мягкое сливочное масло.

5. Основу для трюфелей нужно настаивать всю ночь (убирать в холодильник не требуется).

6. Утром распределим сласть по формочкам–пирамидкам. Прячем в морозилку на пару часов.

7. Охлажденные конфеты обваливаем в смеси из тертой цедры с какао.

Быстрые банановые «рафаэлло»

• Зрелые бананы (2 плода)
• Стружка кокоса (произвольное количество для обсыпки)
• Фундук (полстакана)

Приготовление банановых «рафаэлло»

1. Чистим и разминаем бананы до состояния однородного пюре.

2. Крошим орехи. Вместо фундука допустимо взять миндаль.

3. Соединяем банановую массу с колотыми орешками. Тщательно размешиваем и формируем округлые конфетки.

4. Обваливаем «рафаэллки» из банана в кокосовой стружке.

5. Убираем тарелку с конфетами в холодильник. Через два часа они благополучно застынут.

Конфеты из овсяных хлопьев

• Какао-порошок (30 граммов)
• Курага, чернослив или инжир (добавляются по желанию)
• Овсяные хлопья (200 граммов)
• Орехи любого сорта (четверть стакана)
• Сливочное масло (100 граммов)
• Ваниль (1 щепотка)
• Молоко (30 миллилитров)
• Сахарная пудра – можно заменить стружкой кокоса (для обсыпки)
• Сахарный песок (100 граммов)

Как приготовить конфеты из овсяных хлопьев

1. Растапливаем масло с молоком на медленном огне.

2. Всыпаем сахар и бросаем щепотку ванилина. Вместе с ними присоединяем какао.

3. После перемешивания оставляем состав на плите почти до закипания.

4. Убираем посуду с плиты и начинаем обжаривать хлопья на горячей сухой сковороде. Когда овсянка слегка зарумянится, огонь следует выключить.

5. Мелко рубим сухофрукты и орешки. Соединяем их с хлопьями и выкладываем в шоколадную смесь. Энергично перемешиваем.

6. Смачиваем руки водой – так будет легче формовать конфеты. Изделия могут иметь абсолютно любые очертания, ориентируйтесь на собственные предпочтения.

7. Обсыпаем конфетки кокосом, дроблеными орехами, какао или сладкой пудрой – при желании составляем красочное ассорти.

8. Теперь остается только выдержать изделия в холоде. На застывание уйдет часа два-три.

Приятного вам аппетита!