Многие любители выпечки не откажутся отведать вкусных поджаристых чебуреков с хрустящим тестом и сочной мясной начинкой.
Классическое тесто для чебуреков готовят на воде и муке. Однако, если сделать тесто на чебуреки с водкой и молоком, то они получатся хрустящими и очень красивыми.
Рецепт чебуреков из теста на водке
- 500-550 г мука пшеничная
- 450 г фарш мясной
- 250 мл молоко
- 50 мл водка
- 40 мл вода (или бульон)
- 1 шт. яйцо куриное
- 20 г сахар
- 5 г соль (+ соль по вкусу в фарш)
- 20 мл масло растительное (+ для жарки)
- 2 шт. лук репчатый
- 20 г зелень
- перец черный
- орехи мускатные
Тесто на чебуреки с водкой и молоком
1. В молоко добавить соль, желток, сахар. Размешать. Влить водку и масло. Добавить 300 г муки. Сахар и водка в тесте сделают чебуреки румяными и хрустящими.
2. Размешать. Подсыпая муку, вымесить очень гладкое тесто. Если есть возможность, то замес теста можно провести в бытовой хлебопечке. На 15 – 20 минут тесто оставить отлежаться.
Начинка для чебуреков на водке
3. Нарезать лук и зелень.
4. Добавить их в фарш. Посолить его по вкусу. Перец и пряности также положить по вкусу.
5. Влить воду и хорошо перемешать фарш.
Как приготовить чебуреки из теста на водке
6. На стол подсыпать муку. Тесто скатать в жгут. Нарезать кусками толщиной около 2 см.
7. Заготовке придать форму округлой шайбы.
8. Раскатать тесто так, чтобы его толщина была как можно меньше, но при этом тесто не должно порваться.
9. Приложить тарелку и обрезать тесто по ней.
10. На одну сторону теста положить фарш. Распределить его потоньше, но оставить края свободными.
11. Чтобы во время жарки края не раскрылись, один край можно смазать белком.
Соединить края и прокатать их скалкой.
12. Нагреть сковородку с маслом.
13. Опустить чебурек и обжарить его с обеих сторон.
Хрустящие чебуреки из теста на водке с сочной начинкой готовы.
Бонус: Хворост из теста на водке
Если от теста на водке для чебуреков остались обрезки, их нужно собрать, раскатать и нарезать на полоски.
Из полосок сделать хворост. Обжарить его в масле.
Посыпать хворост пудрой и подать к чаю.
