Чебуреки отличаются от остальной выпечки тонким хрустящим тестом и сочной мясной начинкой. Жарят их в большом количестве масла на довольно сильном огне.

Несмотря на то, что тесто для чебуреков готовят разными способами, добавляя в него водку, кефир, молоко, самыми вкусными получаются чебуреки на воде, которую нагрели до кипения. Приготовить чебуреки из заварного теста на кипятке несложно. Для них потребуются самые простые продукты.

Рецепт чебуреков из заварного теста на кипятке

Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 minutes
Время приготовления: 30 minutes
Общее время: 1 hour

Ингредиенты

  • 600 г фарш мясной
  • 250 г лук репчатый
  • 50 г лук зеленый
  • 10 г сахар
  • 40 мл вода ледяная
  • 180 мл вода
  • 220 мл масло растительное в тесто 20 мл + 200 мл для жарки
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Чебуреки из заварного теста

Заварное тесто для чебуреков на кипятке

1. Нагреть воду до кипения. Всыпать в неё 5-6 г соли и 10 г сахара. Влить масло. Добавить 180 г муки, быстро размешать и снять с огня.

Чебуреки из заварного теста

2. Постепенно добавляя муку в заваренную смесь, замесить гладкое, хорошо отстающее от рук и посуды тесто.

Чебуреки из заварного теста

3. Завернуть тесто в пленку и оставить на полчаса при комнатной температуре.

Чебуреки из заварного теста

Начинка для чебуреков

4. В мясной фарш любого состава мелко изрубить или натереть на крупной терке лук. Туда же добавить нарезанную зелень лука. Поперчить, посолить фарш по вкусу. Влить ледяную воду.

Чебуреки из заварного теста

Перемешать.

Чебуреки из заварного теста

Как приготовить домашние чебуреки из заварного теста

5. От теста отделять небольшие, весом не более 35 - 40 г кусочки. Делать это по мере надобности, остальное тесто держать в пакете.

Чебуреки из заварного теста

6. Максимально тонко раскатать тесто в округлую лепешку. На одну половину положить фарш, распределяя его, не доходя до самого края, не толстой котлеткой.

Чебуреки из заварного теста

7. Накрыть начинку чебурека второй частью лепешки. Соединить края и прокатать их скалкой. После чего дополнительно придавить края вилкой.

Чебуреки из заварного теста

Это нужно сделать для того, чтобы чебуреки не раскрылись во время жарки. Иначе весь сок от фарша с луком вытечет наружу и испортит масло на сковородке.

Чебуреки из заварного теста

8. Налить масло на сковородку. Разогреть его и опустить чебурек. Чтобы масло резко не остыло, его уровень должен быть выше середины чебурека, одновременно на обычной сковороде жарить по 1 - 2 штуки.

Чебуреки из заварного теста

9. Как только с одной стороны чебурек подрумянится, его переворачивают на другую сторону.

Чебуреки из заварного теста

Готовые чебуреки из заварного теста подать на стол с пылу с жару.

Чебуреки из заварного теста

Чебуреки из заварного теста

Добавить комментарий

Recipe Rating




Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь