Приготовьте к чаю булочки с корицей из дрожжевого теста и ваша квартира наполнится прекрасным ароматом. Тем более для них используется традиционное дрожжевое тесто, готовить которое совсем несложно. Не забудьте запастись корицей для прослойки.
Рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста
- 4 г дрожжи сухие
- 315 г мука пшеничная
- 70 г сахар
- 1 шт. яйцо куриное
- 20 г масло сливочное
- 30 г маргарин
- 70 мл молоко (или вода)
- корица
- соль
Дрожжевое тесто для булочек
1. Приготовим дрожжевое тесто, для этого дрожжи смешаем с сахаром и мукой ( по 1 ч. л.), добавим 5 ст. л. теплого молока и размешаем.
2. Оставим миску постоять в теплую воду на 10 минут. За это время дрожжи начнут брожение и масса увеличится в объеме.
3. Яйцо разбиваем в миску, добавляем оставшуюся жидкость (молоко или воду), соль и размешиваем до однородности.
4. Дрожжевую массу перекладываем в яичную хорошо перемешиваем.
5. Муку просеиваем и добавляем в тесто. Сначала его нужно замешивать ложкой, а затем руками.
6. Сливочное масло (маргарин) 30 грамм достаньте заранее из холодильника, можно даже растопить его до сметаннообразного состояния. Добавьте масло к тесту и вымешайте до однородности.
7. Перекладываем тесто в чистую сухую миску, накрываем поверхность, чтобы не обветривалось и оставляем на 30 минут для подхода. По истечении времени тесто нужно обмять и снова поставить на полчаса в теплое место. Это может быть батарея либо емкость с теплой водой.
8. Готовое тесто раскатываем на столе, придавая форму прямоугольника.
9. Корицу смешиваем с сахаром. По желанию – либо больше корицы, либо больше сахара.
10. Поверхность теста сначала смазываем сливочным маслом в растопленном виде, а затем посыпаем корицей и плотно сворачиваем в рулет.
Теперь нарезаем рулет кусочками шириной 2-3 см, разворачиваем срезом вверх, хвостик убираем вниз.
11. Противень устанавливаем возле духовки и даем тесту подойти. На это уйдет примерно минут 20. Булочки должны увеличиться в объеме. Этот вид булочек яйцом не смазывается. Помещаем противень с булочками в духовку разогретую до 180 С и выпекаем в течение получаса до готовности.
12. Пока сдоба выпекается можете заварить вкусный чай и подготовиться к чаепитию со свежей ароматной выпечкой. Готовые булочки с корицей из дрожжевого теста снимаем с противня остужаем и подаем к чаепитию.
