ГлавнаяВыпечкаВатрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Предлагаю испечь ватрушки с творогом и изюмом из дрожжевого теста в духовке. Ватрушка с творогом – это открытая булочка с творожной начинкой. Творожные ватрушки принято считать исконно русским блюдом. Ещё наши предки пекли их в русских печах. Этот рецепт ватрушек, конечно, немного отличается от тех румяных угощений, но по вкусу не хуже. Изделия получаются воздушными, нежными.

Рецепт ватрушек с творогом и изюмом

ватрушки с творогом из дрожжевого теста - рецепт

Ингредиенты для ватрушки:

  • 1 шт. яйцо куриное;
  • 70 г маргарин;
  • 200 мл молоко;
  • 20 г дрожжи сухие;
  • 1 ч. л. соль;
  • 1 щепотка цедра лимона;
  • 350 г мука пшеничная;

Для начинки:

  • 300 г творог;
  • 100 г сахар;
  • 1 шт. яйцо куриное;
  • 50 г изюм;
  • 50 г мука пшеничная;

Для смазывания:

  • 30 мл молоко;
  • 1 шт. желток яичный.

Как приготовить ватрушки из дрожжевого теста с творогом и изюмом в духовке

1. Молоко следует подогреть, кипятить не нужно. Влить его в миску.

Молоко влить в миску

2. Туда же разбить яйцо.

Разбить в миску яйцо

С помощью венчика размешать массу.

С помощью венчика размешать массу

3. Всыпать сахар.

Всыпать сахар

4. Добавить быстродействующие сухие дрожжи.

Добавить сухие дрожжи

5. Маргарин растопить, влить его в миску. Он должен быть теплым.

Маргарин растопить и влить его в миску

Ватрушки с творогом-07

6. Лимон потереть на терке, получить цедру. Всыпать ее к остальным продуктам.

Цедру лимона всыпать к остальным продуктам

7. Просеять муку. Это обеспечит тесто кислородом. Хорошо перемешать все.

Просеять муку, насытить кислородом

Ватрушки с творогом-10

8. Должно получиться густое, твердое тесто. Оставить его на 30 минут в тепле.

Ватрушки с творогом-11

9. Творог для ватрушек выложить в отдельную миску.

Ватрушки с творогом-12

10. Разбить туда яйцо.

Ватрушки с творогом-13

11. Добавить сахар.

Ватрушки с творогом-14

12. Выложить вымоченный изюм.

Ватрушки с творогом-15

13. Добавить муку.

Ватрушки с творогом-16

14. Тщательно перемешать продукты до однородного состояния.

Ватрушки с творогом-17

15. Тесто для ватрушек после отведенного ему времени должно увеличиться в объеме в два раза.

Ватрушки с творогом-18

16. Руками разделить его на равные кусочки, которые выложить на противень, застланный пергаментной бумагой.

Ватрушки с творогом-20

17. Стаканом в каждом кусочке сделать углубления.

Ватрушки с творогом-21

18. Наполнить их начинкой. Выкладывать творожную массу нужно щедро, для этого подойдет большая столовая ложка.

Ватрушки с творогом-22

19. В отдельной чашке смешать немного молока и яичный желток.

Ватрушки с творогом-23

20. Молочно-желтковой смесью промазать тесто ватрушек. Отправить противень с творожными ватрушками в духовку на 30 минут. Процесс выпечки осуществлять при среднем температурном режиме.

Ватрушки с творогом-24

21. Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и изюмом готовы.

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и изюмом

Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и изюмом - рецепт Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь