Хотите удивить гостей или домочадцев, попробуйте приготовить им на ужин бризоль с мясным фаршем в духовке – оригинальное французское блюдо, представляющее собой мясной фарш, запеченный в блинчиках из омлета.
Слово «бризоль» переводится с французского как «зажаренный в яйце или омлете» и означает скорее даже не название блюда, а способ его приготовления. В качестве начинки можно взять любые ингредиенты – овощи, сардельки, тертый сыр, курицу или мясо. В этом рецепте в блинчики из омлета будет помещен фарш из свинины.
Рецепт бризоли с фаршем из свинины
- 400 г свинина
- 1 шт. лук репчатый
- 4 зубчика чеснок
- 4 шт. яйцо куриное
- 100 мл молоко
- майонез
- соль
- паприка
Как приготовить бризоль с фаршем из свинины в духовке
Начинка для бризоли
Очистите дольки чеснока и луковицу, которую затем разрежьте на несколько частей.
Свинину вымойте, слегка обсушите и вместе с луком и чесноком два раза проверните через мясорубку – это нужно, чтобы мясо приобрело слегка вязкую однородную консистенцию. Если решите готовить бризоль с фаршем из курицы, достаточно будет пропустить мясо всего один раз, такой фарш сразу получается достаточно жидким.
Затем посолите фарш, добавьте паприку и приправу для свинины (можно заменить любой другой специей по вашему вкусу).
Взяв ложку, хорошо размешайте содержимое.
В небольшую кастрюльку разбейте яйца, слегка посолите и насыпьте немного сушеного базилика.
Долейте около 100 мл молока и взбейте содержимое миксером в течение нескольких минут.
У вас должна получиться жидкая и пышная смесь, как для приготовления омлета.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте на нее примерно одну четвертую часть яичной смеси.
Выпекайте яичный блинчик для так, как обычно готовите блины.
Готовый блин положите на плоское блюдо и вылейте на сковородку новую порцию яичного «теста». Всего у вас должно получиться 4 блинчика.
Мясной фарш разделите на 4 равные части. Взяв одну часть, выложите ее в центр первого блинчика и тщательно размажьте по всей поверхности чайной ложкой.
Сверху на фарш нанесите немного майонеза. Если опасаетесь, что бризоль получится слишком жирной, этот шаг можно пропустить или заменить майонез другим продуктом – например, тертым сыром.
Теперь аккуратно сверните блинчик.
У вас должен получиться небольшой рулетик.
Смажьте небольшим количеством масла дно вашей формы для запекания и выложите туда все 4 готовых рулета.
Запекайте бризоль с фаршем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Вынув блюдо, разрежьте каждый рулет на несколько частей и разложите по порционным тарелкам. Подавать бризоль с мясным фаршем можно со свежими овощами или зеленью.
Приятного аппетита!
