В итальянской кухне много простых, но очень вкусных блюд. Фриттата – одно из них. По своей сути, фриттата – это омлет с различными наполнителями: овощами, сыром, колбасками.

Фриттату с кабачками принято готовить либо на сковородке под крышкой, либо в духовке. Очень часто приготовление начинают на плите, а до готовности блюдо доводят уже в духовке. Для итальянского омлета желательно брать деревенские домашние яйца и овощи по сезону. Важно не допускать лишней жидкости. Например, тертые кабачки отжимать, а из помидор убирать семенные гнезда.

Рецепт фриттаты с кабачками

Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 30 minutes

Ингредиенты

  • 300 г кабачок
  • 5-6 шт. яйцо куриное
  • 1 шт. лук репчатый
  • 100 г сыр твердый
  • 1 веточка петрушка
  • 1 зубок чеснок
  • 30 мл масло растительное
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

Как приготовить фриттату с кабачками в духовке

1. Лук, мелко нарезанный, вместе с измельченным чесноком обжарить на масле в течение пяти - шести минут.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

2. Кабачки натереть на терке с крупными зубчиками. Для фриттаты желательно брать совсем молодые кабачки с нежной кожицей и без вызревших семян. Если терки нет, то овощи можно нарезать на мелкие кубики. Солить кабачки не нужно, это даст лишний сок.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

3. Кабачки отжать, выложить их к луку и жарить до уменьшения объема. Обычно на это уходит 7-8 минут.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

4. В миску разбить яйца.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

5. Натереть сыр.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

6. Половину его добавить в яйца, туда же положить соль. Перец желательно добавить свежемолотый.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

Взбить содержимое вилкой.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

7. Вылить взбитые яйца на сковородку, слегка перемешать их с кабачками.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

8. Разобрать петрушку на листочки без грубого стебля.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

9. Когда яйца начнут схватываться, выложить в них петрушку.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

10. Через пару минут положить на сковородку оставшийся сыр.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

11. Разогреть духовку до + 190 градусов и отправит фриттату с кабачками в неё на 5-6 минут.

12. Когда сыр растает и верх слегка подрумяниться, фриттата с молодыми кабачками готова.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

Итальянский омлет режут на сегменты и подают либо на сковороде, либо порционно. Есть фриттату можно и горячей и холодной.

Фриттата - итальянский омлет с кабачками

Добавить комментарий

Recipe Rating




Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь