Абрикосы в сиропе на зиму, консервированные половинками, сохраняют вкус и пользу в течение всего периода хранения. Консервированные абрикосы можно использовать как компот и как начинку для пирогов. Закрыть компот из абрикосов можно без длительной стерилизации, с двойным прогревом в банке.
Рецепт консервированных абрикос в сиропе на зиму
- 1,2 кг абрикосы
- 1 л вода
- 0,5 кг сахар
Как приготовить консервированные абрикосы в сиропе на зиму
1. Перебрать фрукты, убрать недозрелые, переспелые и поврежденные. Вымыть их.
2. Разделить абрикосы пополам и убрать из них косточку.
3. Банки нужно вымыть (понадобится 3 штуки по 0,8 литра). Потом высушить. Чистые банки подержать над паром. Можно поставить их в духовой шкаф, чтобы прокалить. Крышки для консервирования опустить в кипяток, где кипятить их не меньше 5 минут.
Банки наполнить половинками абрикос. Достаточно сделать это на 2/3 объема.
4. Налить кипящей воды так, чтобы банка была заполнена полностью. Оставить, накрыв крышками, на 10 – 12 минут.
5. После этого воду из банок вылить в кастрюлю. Отмерить сахар.
Высыпать его в слитую воду. Все нагреть еще один раз до кипения.
6. Повторно залить половинки абрикосов кипящим сиропом. Банки с половинками абрикосов в сиропе закрыть герметично.
7. До полного остывания банки с абрикосами в сиропе поставить на крышки. Накрыть их чем-нибудь плотным.
Когда абрикосы в сиропе остынут, банки вернуть в нормальное положение и убрать на хранение. Хранить консервированные абрикосы в банках всю зиму при температуре от + 1 до + 18.