Вертуны (вергуны) — вкусная, знакомая с детства домашняя выпечка. По форме вертуны похожи на хворост, но готовят их из теста на кислом молоке, кефире, сметане, с добавлением небольшого количества соды и получаются вертуны более мягкими, чем хворост.

Распечатать

Рецепт вертунов на кефире


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 1 час 10 мин.

Ингредиенты

  • 0,5 л кефир
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 50-70 г сахар
  • 1 ч. л. сода пищевая
  • соль
  • 4 стакана (220 мл) мука пшеничная 3 стакана в тесто + стакан для разделки
  • пудра сахарная

Пошаговый рецепт с фото

Вертуны-02

Как приготовить вертуны на кефире

1. В кефир нужно влить яйцо. Добавить соль, всыпать сахар и стакан муки.

Вертуны-03 2. Размешать, тесто получается жидким, такое, как для оладий.

Вертуны-04 3. Добавить соду и начать всыпать муку примерно по половине стакана.

Вертуны-05Вмешивать каждую порцию. Вначале это можно делать ложкой. Когда тесто загустеет, то руками. Муки может уйти разное количество. Это связано прежде всего с её качеством. Тесто должно быть чуть мягче пельменного, возможно, оно будет немного липким. Накрыть его салфеткой.

Вертуны-06 Оставить на 40 - 50 минут.

4. Раскатать тесто. Толщина пласта 3 - 4 мм.

Вертуны-07 5. Нарезать тесто на прямоугольники. Сделать надрезы в центре и вывернуть через него один конец, как это делают для хвороста. Этот прием и дал название вертуны.

Вертуны-08 6. Жарить вертуны почти во фритюре.

Вертуны-09 Вертуны-10 Готовые вертуны из кефирного теста присыпать через сито пудрой.

Вертуны-11

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.