Вертуны на кефире

214

Вертуны (вергуны) — вкусная, знакомая с детства домашняя выпечка. По форме вертуны похожи на хворост, но готовят их из теста на кислом молоке, кефире, сметане, с добавлением небольшого количества соды и получаются вертуны более мягкими, чем хворост.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
30минут 40-50минут
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
30минут 40-50минут
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Вертуны-02

Как приготовить вертуны на кефире

1. В кефир нужно влить яйцо. Добавить соль, всыпать сахар и стакан муки.

Вертуны-03

2. Размешать, тесто получается жидким, такое, как для оладий.

Вертуны-04

3. Добавить соду и начать всыпать муку примерно по половине стакана.

Вертуны-05Вмешивать каждую порцию. Вначале это можно делать ложкой. Когда тесто загустеет, то руками. Муки может уйти разное количество. Это связано прежде всего с её качеством. Тесто должно быть чуть мягче пельменного, возможно, оно будет немного липким. Накрыть его салфеткой.

Вертуны-06

Оставить на 40 - 50 минут.

4. Раскатать тесто. Толщина пласта 3 - 4 мм.

Вертуны-07

5. Нарезать тесто на прямоугольники. Сделать надрезы в центре и вывернуть через него один конец, как это делают для хвороста. Этот прием и дал название вертуны.

Вертуны-08

6. Жарить вертуны почти во фритюре.

Вертуны-09

Вертуны-10

Готовые вертуны из кефирного теста присыпать через сито пудрой.

Вертуны-11

Добавить комментарий