Гороховый суп с фрикадельками

363

Как правило, гороховый суп готовят в зимний или осенний период. Горох во все времена был недорогим, поэтому суп из него доступен практически каждому. В состав традиционного горохового супа входит мясо или копчености. Как вариант, можно сделать суп с фрикадельками. Для фрикаделек можно использовать любое мясо, например, курицу, говядину или свинину. В моем рецепте используется свинина. Благодаря ей гороховый суп имеет нежный вкус и аромат. Фрикадельки бросаются в суп в конце, поэтому в нем нет жирного бульона и навара, который мог бы быть в бульоне, если бы для супа использовалась свинина кусочками.

Время приготовления
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
3часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
3часа
Пошаговый рецепт с фото

1. Прежде всего, горох перед приготовлением супа необходимо замочить. Лучше сделать это на ночь или за 6 часов до приготовления обеда. Замоченный горох залить большим количеством воды (2-3 литра) и варить до мягкости. В зависимости от гороха он может вариться около 2 часов или более.

суп гороховый с фрикадельками-01

2. Для зажарки следует натереть на крупной терке морковь, а лук - мелко нарезать.

суп гороховый с фрикадельками--02

3. На сковороду налить немного растительного масла, выложить лук и морковь, включить средний огонь и жарить овощи до золотистого цвета.

суп гороховый с фрикадельками--03

суп гороховый с фрикадельками--04

4. Картофель очистить от кожуры и нарезать мелкой соломкой.

суп гороховый с фрикадельками--05

5. Фарш для фрикаделек размять вилкой или прокрутить в мясорубке, добавить специи. Если нравятся фрикадельки с луком, то можно добавить измельченную луковицу.

суп гороховый с фрикадельками--07

6. Взять небольшое количество фарша и сформировать между ладонями шарик. Изготовить остальные фрикадельки по этому принципу.

суп гороховый с фрикадельками--08

7. После того как горох сварен, необходимо долить воду до предполагаемого объема супа, дать ей закипеть.

8. Положить в суп картофель и прокипятить еще 10 минут.

суп гороховый с фрикадельками--06

9. После этого положить в суп фрикадельки, а после зажарку, проварить суп еще 10 минут.

суп гороховый с фрикадельками--09

10. Теперь можно суп посолить, добавить специи, не забудьте про перец горошком и лавровый лист. Через 5 минут суп можно выключать.

суп гороховый с фрикадельками--10

Дать настояться ему минут 15 и подавать на стол, украсив зелень. Вкусный этот суп с сухариками, лучше ржаными. Вместо сухариков можно пожарить гренки и подать с ними суп.

суп гороховый с фрикадельками--12

Добавить комментарий