Приготовим рубленый бифштекс из свинины с яйцом и луком. Название бифштекс предполагает использование говядины, но с учетом того, что свинина намного мягче и сочнее, для домашнего бифштекса лучше взять свинину.

Распечатать

Рецепт рубленого бифштекса


рубленый бифштекс с луком и яйцом
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 6 порций

Ингредиенты

  • 0,7 кг свинина
  • 100 г сало свиное
  • лук репчатый 1 - в мясо и по 1/2 луковицы в расчете на 1 бифштекс для подачи
  • яйцо куриное 1 - в мясо и по 1 на каждый бифштекс
  • 70 г масло сливочное
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

рубленый бифштекс с луком и яйцом-02

Как приготовить:

1. С мяса срезать все лишние жили и нарезать максимально мелко. Можно нарезать на тонкие пластинки, пластинки на полоски, а полоски на квадратики.

рубленый бифштекс с луком и яйцом-03

Также поступить и с кусочком сала.

2. Максимально мелко нарезать одну луковицу.

3. Смешать мясо с яйцом и луком. Посолить. Перец добавить по вкусу.

4. Переложить фарш для бифштекса в пакет и отбить его молотком.

рубленый бифштекс с луком и яйцом-04

Отбивать свинину непрерывно в течение 4 - 5 минут.

5. Сформировать округлые бифштексы.

рубленый бифштекс с луком и яйцом-05

Чтобы они сохранили форму, возможно, придется панировать в муке.

6. На одной сковородке разогреть масло и обжаривать бифштексы с обоих сторон. На каждой стороне жарить 6 - 7 минут.

рубленый бифштекс с луком и яйцом-06

7. Нарезать лук кольцами. Жарить его на другой сковородке.

рубленый бифштекс с луком и яйцом-07

Степень поджаристости - по желанию.

8. После лука аккуратно поджарьте яйца. Можно воспользоваться специальным кольцом. Белок должен хорошо схватиться, а желток остаться жидким. Готовые рубленые бифштексы подавать с жареным луком и яйцом.

рубленый бифштекс с луком и яйцом-01

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.