Название бифштекс предполагает использование говядины, но с учетом того, что свинина намного мягче и сочнее, для домашнего рубленого бифштекса с луком и яйцом лучше взять свинину. Принцип приготовления бифштекса из свинины не отличается от приготовления бифштекса из говядины.

Распечатать

Как приготовить рубленый бифштекс с луком и яйцом


рубленый бифштекс с луком и яйцом
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 6 порций

Ингредиенты

  • 0,7 кг свинина
  • 100 г сало свиное
  • лук репчатый 1 - в мясо и по 1/2 луковицы в расчете на 1 бифштекс для подачи
  • яйцо куриное 1 - в мясо и по 1 на каждый бифштекс
  • 70 г масло сливочное
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

рубленый бифштекс с луком и яйцом-02

Рецепт рубленого бифштекса с яйцом и луком

1. С мяса срезать все лишние жили и нарезать максимально мелко. Можно нарезать на тонкие пластинки, пластинки на полоски, а полоски на квадратики. рубленый бифштекс с луком и яйцом-03 Также поступить и с кусочком сала. 2. Максимально мелко нарезать одну луковицу. 3. Смешать мясо с яйцом и луком. Посолить. Перец добавить по вкусу. 4. Переложить рубленый фарш для бифштекса в пакет и отбить его молотком. рубленый бифштекс с луком и яйцом-04 Отбивать свинину непрерывно в течение 4 - 5 минут. 5. Сформировать округлые бифштексы. рубленый бифштекс с луком и яйцом-05 Чтобы бифштексы сохранили форму, возможно, их придется панировать в муке. 6. На одной сковородке разогреть масло и обжаривать бифштексы с обоих сторон. На каждой стороне жарить 6 - 7 минут. рубленый бифштекс с луком и яйцом-06 7. Нарезать лук кольцами. Жарить его на другой сковородке. рубленый бифштекс с луком и яйцом-07 Степень поджаристости - по желанию. 8. После лука аккуратно пожарьте яйца. Можно воспользоваться специальным кольцом. Белок должен хорошо схватиться, а желток остаться жидким. Готовые рубленые бифштексы подавать с жареным луком и яйцом. рубленый бифштекс с луком и яйцом-01

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.