Несмотря на то что первыми вкусно солить селедку научились голландские моряки, уже несколько столетий она считается русской закуской.
В трактирах и ресторанах XVIII-XIX веков у официанта просили принести рифму. Это означало, что посетитель просил подать водку-селедку. И ему подавали стаканчик беленькой с кусочком черного хлеба, на котором лежал ломтик соленой селедки.
В трудные времена соленая селедка спасала от голода. Ловили и солили ее в изобилии и стоила она сравнительно дешево.
Сегодня селедка так же популярна, как и 200-300 лет назад. Посолить селедку можно самостоятельно в домашних условиях.

Распечатать

Рецепт засолки селедки в домашних условиях


Как посолить селедку - рецепт
Блюдо: Закуски
Время подготовки: 30 мин.
Общее время: 33 мин.

Ингредиенты

  • 3-4 шт. рыба селедка
  • 0,6 литра вода
  • 40-50 г соль
  • 20 г сахар

Пошаговый рецепт с фото

Как вкусно посолить селедку в домашних условиях

1. Чтобы посолить селедку, нужно сначала отправиться в магазин и выбрать подходящую рыбу. В торговой сети чаще всего продается мороженная тихоокеанская или атлантическая селедка. Здесь каждый выбирает рыбу по вкусу, но тихоокеанская селедка почти всегда крупнее и жирнее. Купленную рыбу выложить в миску и оставить на столе для размораживания.

2. После того как рыба оттает, из селедочных голов нужно вытащить жабры.

3. После этого рыбу вымыть, сложить в кастрюлю, банку или пищевой контейнер.

4. В холодную кипяченую воду всыпать соль, сахар. Залить этим рассолом сельдь.

Отправить посуду с рыбой в холодильник.

5. Через трое - четверо суток соленая сельдь готова.

6. Остается достать ее.

Очистить и нарезать. Подать на стол с лучком.

Автор: Salmina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.