Отличный зеленый борщ с кислой капустой и щавелем можно приготовить весной, когда появляется молодой щавель. Блюдо получается вкусным, ароматным. Рецепт этого борща интересен тем, что в его состав входит кислая капуста. Оба кислых ингредиента гармонируют между собой, что отлично влияет на вкус блюда.

Распечатать

Рецепт борща с кислой капустой и щавелем


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 1 мин.

Ингредиенты

  • 250 г свинина
  • 400 г картофель
  • 500 г капуста кислая квашеная
  • 70 г щавель
  • 1 шт. перец сладкий болгарский
  • 40 г зелень
  • 30 г соль
  • 50 г паста томатная
  • 5 шт. лавровый лист
  • 2,8 л вода

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить борщ с кислой капустой и щавелем

1. Мясо для зеленого борща необходимо выбирать не очень жирное. Отлично подойдёт свинина. Вымочить мясо, затем мелко нарезать. В кастрюлю влить воду, переложить подготовленные кусочки.

зеленый борщ с щавелем-01

зеленый борщ с щавелем-02

2. Добавить соль. Варить до полной готовности мяса.

зеленый борщ с щавелем-03

3. Картофель вымыть, почистить. Нарезать клубни средними кубиками.

зеленый борщ с щавелем-04

4. Переложить картошку в кипящий бульон. Варить 10 минут.

5. Кислую капусту отправить в кастрюлю.

зеленый борщ с щавелем-06

6. Перец вымыть, семена удалить. Нарезать его мелкими квадратиками, добавить в кастрюлю. Готовить ещё 10 минут.

зеленый борщ с щавелем-08

зеленый борщ с щавелем-09

7. Заправить борщ томатной пастой.

зеленый борщ с щавелем-10

зеленый борщ с щавелем-11

8. Щавель промыть, измельчить ножом.

зеленый борщ с щавелем-12

зеленый борщ с щавелем-13

9. Зеленый лук и укроп мелко нашинковать.

зеленый борщ с щавелем-14

зеленый борщ с щавелем-15

10. Отправить зелень в кастрюлю. Очень важно добавлять её в последнюю очередь, чтобы сохранился её естественный привкус.

зеленый борщ с щавелем-16

11. Для дополнительного аромата положить лавровые листики. Варить 5 минут.

зеленый борщ с щавелем-17

12. Зеленый борщ с кислой капустой и щавелем готов.

зеленый борщ с щавелем-18

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.