Баранина считается специфическим мясом, которое необходимо уметь приготовить, но сделать это не так сложно, как кажется. Я предлагаю один из простейших рецептов тушеной баранины. Мясо получается очень нежным, а готовится оно достаточно легко. Баранина с луком в томате может подаваться как самостоятельно со свежей зеленью, так и с любым гарниром.

Распечатать

Рецепт баранины тушеной с луком


Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 31 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг баранина
  • 3 шт. лук репчатый
  • 300 мл паста томатная
  • лавровый лист
  • соль
  • перец черный
  • базилик
  • хмели-сунели

Пошаговый рецепт с фото

Баранина с луком в томате фото-02

Как приготовить тушеную баранину с луком в казане

1. Филе нарезаем на порционные куски среднего размера (не мелко!), солим и приправляем специями со всех сторон. Если в мясе присутствуют кости, вырезать и выбрасывать их не нужно. Баранина на косточках получается особенно ароматной, а подлива – наваристой.

Баранина с луком в томате фото-04 Баранина с луком в томате фото-052. Выкладываем мясо в сухой чугунный казан (вместо него можно использовать толстостенную кастрюлю) так, чтобы более жирные куски оказались внизу. Обжариваем баранину на сильном огне.

Баранина с луком в томате фото-063. Нарезаем очищенный лук мелкими кубиками.

Баранина с луком в томате фото-084. Добавляем лук в казан и тщательно перемешиваем с мясом.

Баранина с луком в томате фото-095. Заливаем баранину с луком томатным соком. Если он слишком густой, можно добавить воду так, чтобы томат почти полностью покрывал мясо. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 60-90 минут. Время приготовления зависит от жесткости мяса. Молодую баранину достаточно тушить в течение 1 часа.

Баранина с луком в томате фото-106. Добавляем к мясу лавровый лист и оставляем его на огне еще на 10-15 минут.

Баранина с луком в томате фото-11Тушеная баранина подается к столу всегда в горячем виде.

Баранина с луком в томате фото-12Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.